Carp ya fedha sio tu ya bei rahisi zaidi, lakini pia samaki ladha, ambayo sahani nyingi huandaliwa. Samaki huyu anaweza kukaangwa, kuchemshwa na kung'olewa, lakini mzoga wa fedha wenye chumvi huwa wa kupendeza sana.
Ni muhimu
- - 1 kg carp ya fedha;
- - chumvi kubwa;
- - Jani la Bay;
- - pilipili kwa namna ya mbaazi;
- - mchanga wa sukari;
- - karafuu;
- - siki (9%);
- - mafuta ya alizeti;
- - kitunguu;
- - mitungi ya glasi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza carp ya ukubwa wa kati kabisa, kata kichwa na uondoe matumbo yote, kisha utenganishe kigongo na, ikiwa inawezekana, mifupa yote. Katika mchakato wa kukata, hakuna kabisa haja ya kuondoa ngozi kutoka kwa samaki. Baada ya kutenganisha carp ya fedha, suuza vizuri tena ili kuondoa uchafu wowote.
Hatua ya 2
Kata kitambaa kilichoandaliwa cha carp ya vipande vipande vidogo. Ukubwa bora wa kuokota ni saizi ya sanduku la mechi.
Hatua ya 3
Nyunyiza carp ya fedha iliyokatwa na chumvi coarse na uweke mahali pazuri kwa masaa 2. Wakati huu, nyama ya samaki itakuwa na chumvi. Wakati huo huo, andaa marinade. Ili kufanya hivyo, chukua kijiko cha sukari iliyokatwa, 2 tbsp. l. chumvi na kuyeyuka katika maji, ongeza majani bay, karafuu, pilipili na viungo vingine unavyopendelea. Kisha weka moto mdogo na simmer kwa dakika 5. Baada ya marinade kuchemsha, iache ipoe kiasili. Ongeza siki (9%) kwa marinade iliyopozwa kabisa, ambayo itachanganya harufu maalum ya carp ya fedha. Wakati siki imeongezwa, marinade inapaswa kuchukua rangi ya maziwa kidogo.
Hatua ya 4
Osha samaki wenye chumvi na maji. Kata kitunguu ndani ya pete ndogo na uweke kwenye chombo cha glasi, ambacho mara moja chaga kitambaa cha fedha cha carp. Ni bora kuweka nyama kwenye jar ya glasi kwenye tabaka zenye mnene, nyunyiza na pilipili, majani ya bay na vitunguu. Kisha mimina marinade juu ya sahani na ongeza mafuta ya alizeti. Kisha weka nyama ya samaki yenye chumvi kwenye jokofu kwa siku 1-2. Baada ya siku 2, carp ya fedha iko tayari na inaweza kutumika.
Hatua ya 5
Carp ya fedha pia inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. Osha samaki, ganda kama ilivyoelezwa hapo juu, huku ukiondoa mifupa mengi iwezekanavyo. Kata nyama iliyokatwa na iliyokatwa vipande vidogo. Kisha weka kwenye chombo cha glasi.
Hatua ya 6
Ifuatayo, nyunyiza nyama ya zambarau na chumvi coarse na uache chumvi kwa dakika 30. Kisha mimina siki juu ya samaki na subiri dakika 20. Baada ya muda ulioonyeshwa, toa karafu ya fedha na suuza chini ya maji ya bomba, huku ukibana kila kipande vizuri ili kioevu kilichozidi kiende.
Hatua ya 7
Mwishowe, weka samaki kwenye jarida la glasi na mimina na mafuta ya alizeti. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye jokofu kwa siku 1. Unaweza kula carp ya chumvi yenye chumvi kila siku.
