Marining haitumiwi tu kupata bidhaa bora ya nyumbani, lakini pia kuhifadhi samaki kwa muda mrefu. Karibu samaki yeyote anafaa kupika kwa njia hii - bahari na mto, ndogo na kubwa. Carp ya fedha mara nyingi hupatikana safi katika masoko yetu, zaidi ya hayo, ina gharama inayokubalika sana. Carp ya fedha iliyopikwa vizuri itachukua mahali pake kwenye menyu ya kila siku na kwenye meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- carp ya fedha;
- chumvi kubwa;
- siki 6%;
- mafuta ya mboga;
- vitunguu;
- karoti;
- Jani la Bay;
- mbaazi zote.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua tu carp safi ya fedha kwa kuokota. Tambua ubora wa samaki kwa kuonekana kwake. Samaki, ambayo inaweza kutumika kwa chakula bila woga, yana mizani ambayo inashikilia mwili, ni laini na huteleza kwa kugusa. Mishipa ya samaki safi inapaswa kuwa nyekundu na safi. Chagua carp ya fedha yenye uzito wa angalau kilo 2, ina mifupa machache.
Punguza mzoga wa fedha. Mimina maji ya moto juu ya mzoga mzima. Hii itaondoa kamasi na kufanya kusafisha samaki iwe rahisi zaidi. Toa samaki, kata kichwa, mkia na uondoe kigongo pamoja na mifupa ya ubavu. Kata fillet inayotokana na vipande vidogo vya takriban saizi sawa.
Hatua ya 2
Mimina chumvi chini ya sahani (bakuli pana au sufuria). Panga vipande vya minofu, nyunyiza kila safu na chumvi. Funika samaki na sahani na uweke ukandamizaji juu. Shikilia chini ya shinikizo kwa angalau masaa 3. Kisha suuza samaki vizuri na maji baridi, wacha maji ya ziada yanywe kupitia colander. Mimina siki juu ya vipande vya minofu, weka ukandamizaji na uondoke kwa masaa mengine 3. Suuza na maji tena. Kavu samaki na kitambaa cha kitani.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu vikubwa na karoti. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kuwa vipande nyembamba. Karoti zinaweza kukunwa kwenye grater iliyosababishwa. Vipande vya samaki vya safu, vitunguu, karoti kwenye bakuli. Ongeza majani ya bay na allspice. Funika na mafuta ya mboga. Baada ya masaa matatu, samaki anaweza kutumiwa kama vitafunio huru, na sahani ya kando ya viazi, au kutumika kutengeneza sandwichi. Inashauriwa kuhifadhi samaki baharini nyumbani kwenye jokofu kwa joto la + 5 ° C kwa zaidi ya wiki mbili.
