Ice cream iliyotengenezwa na David Lebowitz ni ya kawaida sana na ladha! Kwa utayarishaji wa makombo ya mkate, unaweza kuchukua mkate wowote wa kahawia, lakini bora na ladha na harufu nzuri. Baada ya caramelization, ladha inakua zaidi na unataka kula mkate na vijiko.
Ni muhimu
- Kwa makombo ya mkate wa caramelized:
- - mkate mweusi 250 g
- - siagi 45 g
- - sukari 100 g
- - mdalasini kijiko 1 kisichokamilika
- - chumvi
- Kwa barafu:
- - maziwa 250 ml
- - cream nzito 375 ml
- - sukari 65 g
- - sukari kahawia 65 g
- - jibini la cream 225 g
- - viini 5 pcs.
- - vanilla
- - rum 1 tbsp. l.
Maagizo
Hatua ya 1
Makombo ya Mkate wa Caramelized: Mkate wote ume rangi katika vipande vidogo sana. Kipande kikubwa haipaswi kuwa kubwa kuliko nafaka ya mahindi. Unaweza kuyeyusha siagi kwenye sufuria ukitumia microwave, ambayo itasaidia kuharakisha na kurahisisha mchakato. Makombo ya mkate, sukari, chumvi na mdalasini hutiwa kwenye siagi iliyoyeyuka. Kila kitu kimechanganywa kwa uangalifu na vizuri. Karatasi ndogo ya kuoka inachukuliwa, mkate wa mkate uliowekwa umesambazwa ndani yake na kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15. Wakati wa kuoka, sukari inapaswa kuyeyuka, na makombo yenyewe yanapaswa kukaangwa. Acha makombo yaliyooka.
Hatua ya 2
Ice cream: changanya maziwa, 125 ml cream na sukari, weka kwenye sufuria kwenye jiko na chemsha. Changanya cream iliyobaki kwenye bakuli na jibini la cream. Chukua bakuli lingine na saga viini ndani yake. Koroga kila wakati, mimina maziwa ya moto kwenye viini kwenye mkondo mwembamba.
Hatua ya 3
Weka mchanganyiko huo kwenye moto tena. Kupika bila kuacha kuchochea mpaka mchanganyiko unene. Mimina custard iliyotengenezwa tayari kwenye mchanganyiko wa jibini-cream. Changanya kila kitu vizuri, ongeza vanilla na ramu.
Hatua ya 4
Weka mchanganyiko kwenye jokofu mara moja. Asubuhi gandisha mchanganyiko uliopozwa kwenye mtengenezaji wa barafu. Ongeza makombo ya mkate mwishoni kabisa. Ice cream iliyokamilishwa huhamishiwa kwenye kontena na kuhifadhiwa kwenye freezer.
