Brisket ya mkate uliokaangwa ni moja wapo ya njia rahisi kupika nyama. Itachukua zaidi ya dakika 15 kujiandaa, na kisha brisket hupikwa kwenye oveni kwa masaa 2. Kuchemka polepole hukufanya nyama iwe laini na ladha. Brisket imeoka na vitunguu, viazi, thyme na majani ya bay, na kwa meza ya sherehe unaweza kuipika na prunes.
Ni muhimu
-
- 800 g brisket;
- Prunes 150 g;
- Kijiko 1 unga;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Joto la oveni hadi digrii 160. Osha brisket, kavu na nyunyiza na unga. Pasha mafuta vizuri kwenye skillet na kaanga brisket hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Hamisha brisket iliyokaangwa kwenye karatasi ya kuoka, ongeza mafuta iliyobaki na mimina maji kidogo. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni. Wakati wa kuoka, brisket inapaswa kumwagika mara nyingi na mchuzi. Wakati ni laini ya kutosha, weka prunes zilizosafishwa hapo juu juu ya nyama na endelea kuoka brisket pamoja na prunes. Kuvimba, plommon itachukua maji, kwa hivyo mchuzi unapopuka, ongeza maji kwenye karatasi ya kuoka.
Hatua ya 3
Baada ya kama dakika arobaini, toa brisket iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni. Kata sehemu na uweke kwenye sinia, pamba na prunes zilizooka. Juu brisket na mchuzi uliobaki kwenye karatasi ya kuoka. Sahani yoyote ya kando inafaa kwa brisket iliyooka na plommon, lakini ni nzuri sana na saladi nyekundu ya kabichi iliyovaliwa na divai kavu na viazi zilizopikwa.
Hatua ya 4
Brisket ya tanuri inaweza kupikwa kwenye foil. Sahani hii, na unyenyekevu mkubwa katika kupikia, ina ladha ya asili na ya kipekee. Na wapendwa wako hakika wataipenda. Pound ya brisket itahitaji 100 g ya haradali ya karanga, mayonesi, coriander, chumvi na pilipili.
Hatua ya 5
Osha na kausha brisket. Fanya kupunguzwa kwa kina cha 4-5 kwenye nyama na usugue brisket na coriander na pilipili ili waangukie. Tofauti changanya haradali ya hazelnut na mayonesi na ongeza chumvi kwenye mchuzi unaosababishwa. Sahani hii ina siri moja. Haupaswi chumvi brisket, lakini mchuzi wa haradali-mayonesi.
Hatua ya 6
Chukua kipande kikubwa cha foil na uweke brisket juu yake. Vaa nyama na ukate na safu nene ya mayonesi na mchanganyiko wa haradali ya haradali. Kwa mipako, unaweza kutumia kijiko au spatula ya mbao, mchuzi unapaswa kulala kwenye brisket sawasawa, bila mapungufu. Kisha, kwa uangalifu, ili usisumbue mipako, "pakiti" nyama kwenye karatasi na kuiweka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa saa na nusu. Unaweza kuangalia utayari wa brisket kwa uma au skewer kali kwa kuteka nyama kupitia foil.
