Mkate ni chanzo cha protini muhimu. Bidhaa inayofaa zaidi imetengenezwa kutoka kwa unga wa unga wote, kwani ina vitu vya kuwaeleza, vitamini na nyuzi. Bidhaa hii ya lishe inapendekezwa kwa watu wanaodhibiti uzani wao.
Viungo
Unaweza kutengeneza mkate mzito mwenyewe. Hii itahitaji vifaa vifuatavyo:
- 380 ml ya maji;
- 10 g ya chumvi;
- 15 g ya chachu;
- 10 ml ya mafuta ya mboga;
- 10 g ya sukari;
- 150 g ya unga wa unga;
- 150 g ya unga wa ngano.
Maandalizi
Kwanza kabisa, unahitaji kuchanganya aina 2 za unga - ngano mbaya na ya kwanza. Ni bora kuzichanganya kwenye kikombe kimoja, halafu uwape kwenye sahani nyingine. Shukrani kwa hatua hii, itawezekana kuondoa uvimbe na takataka, na unga pia utajaa oksijeni, ambayo itawapa mkate muundo wa porous. Kisha chachu kavu, chumvi, sukari na mafuta ya mboga huongezwa kwenye bakuli la unga. Viungo vyote lazima vikichanganywa vizuri na kijiko ili kuishia na msimamo sare.
Kisha maji ya joto hutiwa kwenye misa. Kisha ukande mchanganyiko huo vizuri na kijiko cha mbao hadi kiinuke. Ukandaji zaidi unapaswa kuendelea na mikono yako. Unga utahitaji kukandikwa hadi laini na usishike mikono yako tena. Kama matokeo, inapaswa kuibuka kuwa laini na laini. Baada ya hapo, unga huhamishiwa kwenye bakuli, iliyotiwa mafuta na mboga mapema, na kufunikwa na kitambaa. Katika mahali pa joto, inapaswa kusimama kwa masaa 2.
Bidhaa za mkate
Baada ya masaa 2, unga unapaswa takriban mara mbili. Inahitaji kukunjwa na mikono yako ili kuondoa dioksidi kaboni nyingi. Kisha unga unapaswa kuhamishiwa kwenye meza na kuunda mkate. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke mkate wa baadaye ndani yake. Kisha amefunikwa na kitambaa na kupelekwa mahali pa joto kwa dakika 40. Katika kipindi hiki cha wakati, unga utafaa tena.
Tanuri sasa inaweza kuwashwa moto hadi 200 ° C. Weka karatasi ya kuoka na maji ya moto chini ya oveni. Kisha karatasi ya kuoka na mkate imewekwa juu. Imeoka kwa dakika 20. Baada ya hapo, fungua mlango wa oveni na safisha sehemu ya juu ya mkate na maji ya chumvi mara kadhaa na brashi ya keki. Matokeo yake ni ganda la dhahabu kahawia.
Kisha unahitaji kupata karatasi ya kuoka na maji kutoka kwenye oveni na kupunguza joto ndani yake hadi 180 ° C. Mkate unapaswa kuoka kwa dakika nyingine 20. Utayari wa bidhaa inapaswa kuchunguzwa na dawa ya meno. Ikiwa inageuka kuwa kavu, basi mkate unaweza kutolewa nje salama. Weka kwenye rack ya waya na uiruhusu itulie. Baada ya hapo, inapaswa kuwekwa kwenye bodi ya kukata na kukatwa kwa sehemu. Unaweza kuanza kuonja mkate wa rye.
