Quiche ni pai iliyo wazi ambayo inaweza kutumika kama kiamsha kinywa kamili au chakula cha jioni. Kujaza kunaweza kuwa yoyote: mboga, matunda, samaki, nyama au uyoga. Jina la pai imekwama kabisa katika vyakula vya Kifaransa, lakini Wafaransa walipitisha mapishi yake kutoka kwa Wajerumani wa Lorraine. Kimsingi, pai ilitengenezwa kutoka kwa mabaki ya chakula (vipande vya nyama, mboga) na unga, ambayo ilibaki wakati wa kukanda mkate.
Ni muhimu
- - vitu 4. mayai;
- - 150 g unga;
- - 80 g ya siagi;
- - 1 PC. Luka;
- - vitu 4. nyanya;
- - majukumu 2. viazi;
- - 200 ml ya cream;
- - 100 g ya iliki;
- - majani 2 ya basil;
- - pilipili nyeusi, chumvi;
- - wiki (bizari na iliki);
- - 1 kijiko. kijiko cha mafuta ya mboga;
- - 400 g nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe, nyama ya nyama);
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Unganisha unga uliochujwa, siagi laini, yai. Kanda unga wa elastic na jokofu kwa dakika 30. Chemsha viazi vya koti kwenye maji yenye chumvi, baridi na ngozi. Kata nyanya kwenye pete.
Hatua ya 2
Tengeneza mpira wa nyama. Ongeza chumvi, pilipili, kijiko 1 cha maji baridi, nyanya iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa vizuri na iliki iliyokatwa kwa nyama iliyokatwa. Koroga vizuri na acha kukaa kwa dakika 5.
Hatua ya 3
Andaa kujaza. Changanya cream na mayai 3, chumvi, pilipili, ongeza parsley kavu, bizari, ukate majani ya basil, whisk vizuri. Tengeneza nyama iliyokatwa ndani ya mipira, kaanga kwenye mafuta ya mboga na uweke kwenye kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 4
Toa unga, weka kwenye bakuli ya kuoka, iliyotiwa mafuta kabla na mafuta ya mboga. Kwenye unga, panua viazi zilizopikwa zilizokunwa kwenye grater iliyosababishwa, chumvi, weka mipira ya nyama kwenye muundo wa bodi ya kukagua, ukibadilishana na pete za nyanya.
Hatua ya 5
Mimina mchuzi juu ya mpira wa nyama na nyanya ili iweze kuvuta na mpira wa nyama. Oka saa 180-190 ° C kwa dakika 40-45. Pamba quiche na mimea.
