Lycopene ni dutu ambayo imeonyeshwa kuathiri seli za tumor katika mwili wa mwanadamu. Chanzo kuu cha lishe ya lycopene ni nyanya. Ni kutoka kwa nyanya kwamba mtu hupata hadi 80% ya jumla ya matumizi ya lycopene.
Lycopene, rangi ya asili ya kikaboni, hupatikana kwenye nyanya. Ni kwa shukrani kwa lycopene kwamba nyanya zina rangi nyekundu.
Licha ya ukweli kwamba lycopene haijajumuishwa katika mwili wa mwanadamu, lakini inaingia tu na chakula, ni muhimu kwa wanadamu.
Lycopene ni antioxidant yenye nguvu. Kwa kupunguza kasi ya oksidi ya misombo ya kikaboni, lycopene inazuia ukuaji wa atherosclerosis, na pia inalinda DNA.
Kwa kuongezea, lycopene inaweza kushawishi ukuzaji wa seli za tumor. Ilibainika kuwa karibu matumizi ya lycopene na posho inayopendekezwa ya kila siku (5-10 mg / siku), hupunguza hatari ya kupata aina fulani za saratani, na haswa saratani ya kibofu.
Athari ya kushangaza ya nyanya ni ukweli kwamba wakati wa matibabu ya joto, mkusanyiko wa lycopene ndani yao huongezeka.
Na ikiwa, katika hali ya kawaida, kilo ya nyanya ina kutoka 5 hadi 50 mg ya lycopene (mkusanyiko unahusiana kulingana na ukali wa rangi nyekundu ya tunda), basi hata uchomaji rahisi wa nyanya na maji ya moto husababisha, kidogo, lakini bado ni kuongezeka kwa yaliyomo, na matibabu ya joto zaidi katika mfumo wa uvukizi, kukaanga na kukausha, huongeza mkusanyiko wa lycopene wakati mwingine:
- katika ketchup ya nyanya hadi 140 mg / kg, - katika nyanya ya nyanya hadi 1500 mg / kg, lakini mkusanyiko mkubwa wa lycopene uko kwenye nyanya zilizokaushwa na jua.
Hapa kuna athari kubwa sana - inapopikwa, athari ya saratani ya nyanya huongezeka!
