Azu na viazi ni sahani ya kuridhisha sana na ladha. Imeandaliwa kwa urahisi kabisa na haiitaji ustadi wowote maalum wa upishi.
Viungo:
- 600-650 g ya nyama (nyama ya nguruwe au nyama ya nyama);
- Pickles 3 ndogo;
- Vitunguu 3 vya kati;
- Vijiko 4 vya kuweka nyanya (inaweza kubadilishwa na mchuzi wa nyanya)
- Mizizi 8 ya viazi;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 2 lavrushkas;
- Vijiko 3 vya mafuta ya alizeti;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa - bana kwa wakati mmoja.
Maandalizi:
- Kwanza, suuza nyama kabisa, utahitaji kitambaa kilichowekwa ndani. Kisha inahitaji kukatwa vipande vidogo vya kutosha. Pani ya kukaanga imewekwa kwenye jiko la moto na mafuta ya mboga hutiwa ndani yake. Baada ya kuwaka moto, mimina nyama ndani ya sufuria. Kwa kuchochea mara kwa mara, ni kukaanga hadi ukoko wa dhahabu utengeneze (kuwa mwangalifu usichome).
- Kitunguu lazima kitatuliwe, suuza na kukatwa kwenye pete sio nene sana au pete za nusu na kisu kali. Weka sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye moto. Baada ya kuwa moto-moto, unahitaji kukunja upinde ndani yake. Ni kukaanga juu ya joto la kati na kuchochea kwa utaratibu.
- Kisha weka nyanya kwenye sufuria na changanya kila kitu vizuri. Baada ya vitunguu kuwa tayari, toa sufuria kutoka jiko.
- Chambua mizizi ya viazi. Kisha huoshwa kabisa na kukatwa vipande vipande sio kubwa sana. Viazi zilizokatwa zinatumwa kwenye sufuria kwa nyama. Masi inayosababishwa imechanganywa vizuri.
- Matango lazima yamenywe na kukatwa kwenye cubes ndogo. Kukamua maji ya ziada, matango yaliyokatwa yanatumwa kwenye sufuria moto ya kukaranga na mafuta. Wanahitaji kukaangwa kwa muda mfupi sana, dakika 2-3 tu.
- Karafuu za vitunguu, baada ya kung'olewa, lazima zikatwe. Hii inaweza kufanywa na vyombo vya habari vya vitunguu au kukata tu laini sana na kisu.
- Nyama na viazi vinachanganywa na vitunguu vya kukaanga na matango. Na vitunguu iliyokatwa, viungo vyote muhimu na chumvi huongezwa kwenye sufuria. Kwa kuongezea, mchuzi wa nyama au maji safi tu inapaswa kumwagika ndani yake.
- Pani imefunikwa vizuri na kifuniko na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini na sahani huletwa kwa utayari kamili. Wakati wa kutumikia, unaweza kupamba misingi iliyotengenezwa tayari na mimea safi iliyokatwa vizuri.
