Nguruwe ya kuchemsha ni bidhaa ya kitamu sana na ya bei ghali. Walakini, sio lazima kununua nyama iliyojaa vihifadhi. Unaweza kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwenye kiyoyozi chako mwenyewe.
Vyakula vinahitajika kwa kupikia
Ili kutengeneza nyama ya nguruwe iliyopikwa nyumbani, utahitaji viungo vifuatavyo: kilo 1-1.5 ya nguruwe, karafuu 3-4 za vitunguu, pilipili nyeusi iliyokatwa, 1 tbsp. l. haradali, chumvi.
Ikiwa inataka, unaweza kutumia mimea kama oregano, parsley, basil, cilantro, thyme. Kwa kuongeza, wapenzi wa nyama wenye viungo wanaweza kuongeza pilipili nyekundu na nyeusi kwenye mapishi.
Ili kuandaa nyama ya nguruwe, chagua nyama ya nguruwe nyembamba kutoka nyuma ya mzoga. Nyama inapaswa kuwa safi, kuwa na muundo thabiti na rangi ya asili ya rangi ya waridi.
Kichocheo cha nguruwe cha kuchemsha hewa
Nyama imeosha kabisa na kukaushwa na taulo za karatasi. Chumvi, mimea yenye kunukia, haradali na pilipili nyekundu iliyochanganywa imechanganywa. Nyama ya nguruwe inasuguliwa na mchanganyiko. Vitunguu hukatwa vipande vipande. Vipande virefu vinafanywa kwa nyama na kujazwa na vipande vya vitunguu. Nyama iliyoandaliwa imesalia peke yake kwa masaa 2-3. Wakati huu, nyama ya nguruwe itakuwa na wakati wa kulainisha harufu za viungo.
Karatasi ya karatasi imeenea kwenye meza na upande unaong'aa juu na kupakwa mafuta ya mboga. Nguruwe imewekwa kwenye karatasi na imefungwa vizuri ili hakuna pengo moja linabaki. Vinginevyo, juisi kutoka kwa nyama itatoka wakati wa mchakato wa kupikia na nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwenye kisima-hewa itakuwa kavu sana.
Pallet maalum imewekwa chini ya kiingilizi cha hewa, na wavu wa juu hauwekwa juu yake. Weka nyama ya nguruwe iliyofungwa vizuri kwenye karatasi kwenye waya na uoka saa 180 ° C. Kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha itachukua masaa 1, 5.
Baada ya kuzima kisima-hewa, nyama haijafunguliwa kwa muda wa dakika 15-20. Hii itaruhusu nyama ya nguruwe iliyochemshwa kutoa mvuke na kuhifadhi harufu ya kushangaza ya mimea.
Vidokezo muhimu
Ili kufanya nyama iliyowekwa ndani ya manukato iwezekanavyo na iwe na juisi ya kutosha, mara nyingi inashauriwa kuanzisha 1-2 tbsp kwenye mchanganyiko wa kukanda kipande cha nyama ya nguruwe. l. krimu iliyoganda. Mara nyingi, sindano ya matibabu hutumiwa kupachika nyama na viungo na chumvi. Katika kesi hii, viungo vyote vimepigwa kwa hali ya gruel na hupunguzwa na kiwango kidogo cha maji. Kutumia sindano na sindano nene, kioevu huingizwa kwenye tabaka za kina za nyama.
Ikiwa hakuna haja ya kuandaa haraka nyama ya nguruwe iliyochemshwa, nyama ya nguruwe iliyoandaliwa imefunikwa na mafuta ya mboga na kuweka kwenye jokofu kwa muda wa siku 1-2. Wakati wa mchana, kipande kimegeuzwa mara kadhaa. Maandalizi haya yataifanya nyama hiyo iwe na chumvi sawa na imejaa harufu nzuri za mimea.
Hakikisha mshono kwenye foil iko juu kabla ya kuoka. Nyama ya nguruwe iliyo na kahawia ya dhahabu itafanya kazi ikiwa utafungua foil hiyo karibu nusu saa kabla ya kumaliza kupika.
