Jambo muhimu zaidi katika kuandaa pike iliyojaa ni kukata samaki vizuri na kwa usahihi.
Ni muhimu
- - piki 1;
- - 100 g ya mkate mweupe;
- - maziwa;
- - kitunguu 1;
- - 100 g ya siagi;
- - 100 g cream ya sour;
- - mayai 2 ya kuchemsha;
- - chumvi;
- - karanga iliyokunwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza Pike kabisa. Kata kichwa. Tumia mkasi kuondoa mapezi na ukate kwa uangalifu kando ya mgongo. Sasa ondoa ngozi kwa kuipaka kwa ncha ya kisu. Ikiwa ngozi haitoki vizuri, kata nyama hiyo kwa kisu kikali. Igeuke kama kuhifadhi. Unapofika mkia, kata mgongo wa samaki. Sasa kata nyama kutoka kwenye ngozi iliyoachwa wakati uliondoa ngozi kutoka kwenye piki na kugeuza ngozi.
Hatua ya 2
Ondoa macho na gill kutoka kichwa. Tenganisha nyama kutoka mifupa. Kata vipande vya mkate na loweka makombo kwenye maziwa kidogo. Chop vitunguu na kaanga kwenye siagi.
Hatua ya 3
Andaa kujaza. Pitisha samaki, ukitengwa na mifupa, kupitia grinder ya nyama, pamoja na mkate, vitunguu vya kukaanga. Ongeza mayai yaliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili kwa ladha yako, na Bana ya karanga iliyokunwa kwa nyama iliyokatwa. Ongeza cream ya siki na changanya nyama iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 4
Kwa uangalifu sana, kujaribu kutoharibu ngozi, sio kukazwa sana kujaza ngozi ya pike na misa inayosababishwa. Weka samaki kwenye sufuria pana, na upeleke kichwa cha pike hapo. Ikiwa una nyama ya kusaga, tengeneza nyama za nyama kutoka kwake na uweke kwenye sufuria ya samaki. Funika kwa maji ya joto.
Hatua ya 5
Samaki inapaswa kupikwa kwa muda mrefu na polepole. Ili kuchelewesha mchakato wa kupikia, wakati wa kupikia, unaweza kuongeza maji baridi kwa mchuzi mara kadhaa. Baada ya pike kupikwa, acha samaki kwenye mchuzi hadi itakapopozwa kabisa.
Hatua ya 6
Ondoa kwa uangalifu piki iliyojaa na kuiweka kwenye sinia. Weka kichwa kilichopikwa mahali pake. Kata samaki kwa sehemu. Pamba na wedges za limao na mimea.
