Baada ya kuamua kupika supu tajiri ya samaki, keki za samaki au sahani nyingine yoyote, mama wengi wa nyumbani hujiuliza swali: "Unawezaje kuikata kwa usahihi na haraka?" Kupiga piki sio biashara ngumu sana, jambo kuu ni kuweka lengo.
Ni muhimu
-
- pike;
- bodi ya kukata;
- kisu.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa samaki. Pike iliyohifadhiwa lazima kwanza ipunguzwe. Ikiwa haujafanya hivyo kabla, tumia rafu ya chini ya jokofu kumwaga maji baridi kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi na uweke samaki ndani yake. Hakikisha kwamba maji huficha samaki kabisa. Unaweza kufuta pike kwenye microwave. Njia muhimu zaidi, hata hivyo, ni kukata chakula kwenye jokofu.
Hatua ya 2
Suuza samaki aliyeandaliwa vizuri chini ya maji ya bomba, kausha kidogo.
Hatua ya 3
Tumia kisu kikali kukata mapezi ya pelvic pamoja na ukanda mwembamba wa ngozi. Tengeneza chale kutoka upande wa tumbo kando ya laini ya gill.
Hatua ya 4
Fungua tumbo, ondoa kwa uangalifu insides zote.
Hatua ya 5
Gawanya piki katika nusu mbili kwa kuendesha kisu kikali kando ya kigongo kutoka kwa mstari wa gill hadi mkia. Hii itaunda kipande kimoja cha kitambaa cha pike. Katika nusu ya pili, kichwa na kigongo vitabaki.
Hatua ya 6
Tenga massa kutoka kwenye kigongo. Ili kufanya hivyo, pindua nusu nyingine ya pike chini juu ya meza na, ukitumia kisu kali, kata viunga kwa mwendo safi, wa haraka.
Hatua ya 7
Ondoa mifupa kwa kutumia kisu kukata makali ya chini ya fillet ambapo matumbo yalikuwa.
Hatua ya 8
Tenganisha nyama na ngozi. Ili kufanya hivyo, weka kipande cha minofu mbele yako, ngozi upande chini. Kwa mkono mmoja, tumia uma ili kushinikiza samaki dhidi ya bodi ya kukata kutoka upande wa mkia, na kwa upande mwingine, ondoa fillet kwenye ngozi, haraka utekeleze kisu kikali kando ya ngozi kutoka mkia juu. Rudia hatua hizi na nusu nyingine ya pike. Kijani cha pike kiko tayari.
