Adjika ni kitoweo cha manukato na cha kunukia kilichobuniwa huko Abkhazia. Inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa sahani za nyama na mboga, saladi au hata mkate safi wa kawaida.
Ni muhimu
-
- nyanya - kilo 5;
- pilipili ya Kibulgaria - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- vitunguu - kilo 1;
- vitunguu - 1 kikombe;
- farasi - 500 g;
- pilipili moto - pcs 1-2;
- mafuta ya alizeti - glasi 1, 5;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa viungo vyako. Osha nyanya, pilipili na karoti kabisa chini ya maji ya bomba. Ondoa msingi wa kijani kutoka kwenye nyanya, na mbegu na mkia kutoka kengele na pilipili kali. Na karoti, vitunguu, vitunguu na horseradish.
Hatua ya 2
Kata vipande vidogo ambavyo vinaweza kupotoshwa kwa urahisi kwenye grinder ya nyama au processor ya chakula. Usimwaga maji ya nyanya ambayo hutoka wakati wa kukata nyanya - itaongezwa pia kwa adjika.
Hatua ya 3
Pindua mboga zote kupitia grinder ya nyama. Ni bora kufanya hivyo na glavu ili usiharibu mikono yako na nyanya tamu, na pia pilipili kali, vitunguu na horseradish. Ni bora kupotosha viungo vya mwisho kwenye chumba chenye hewa nzuri, mbele ya dirisha, na hata bora - barabarani, kwani machozi yatatolewa kutoka kwake. Mboga iliyosokotwa inapaswa kumwagika kwenye sufuria kubwa au bakuli la kuchemsha.
Hatua ya 4
Weka mchanganyiko kwenye moto, chemsha, punguza moto, na simmer kwa masaa 3. Mara kwa mara, adjika inapaswa kuchanganywa kabisa na kuhakikisha kuwa haichomi.
Hatua ya 5
Nusu saa kabla ya kumaliza kupika, ongeza chumvi kwa ladha na glasi moja na nusu ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa. Kisha koroga vizuri tena na upike kwa muda uliobaki.
Hatua ya 6
Wakati adjika inapika, andaa mitungi na vifuniko kwa kutembeza kitoweo. Kwa kuwa ni ngumu kula kiasi kama hicho haraka, na adjika ya sasa ina ladha nzuri zaidi, inapaswa kuvingirishwa mara moja kwenye mitungi. Ili kufanya hivyo, weka vifuniko kwenye maji ya moto kwa dakika 15-20, na uweke mitungi na shingo yao chini juu ya maji ya moto. Aaaa ya kawaida na kifuniko kilichoondolewa ni kamili kwa vyombo vya kuzaa.
Hatua ya 7
Jaza mitungi safi na adjika iliyotengenezwa tayari. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu sana ili usijichome moto. Kisha pindua na kuweka vifuniko chini mahali pa giza, vimefungwa vizuri katika blanketi. Baada ya siku kadhaa, adjika inaweza kuwekwa kwenye jokofu au basement.
