Keki "Kievsky" iliwahi kufurahiwa na raia wa Umoja wa Kisovyeti maarufu tu. Mara nyingi ilikuwa ngumu kuipata. Na, kwa kweli, wakati wa kuoka keki hii katika viwanda, mahitaji ya GOST yalizingatiwa kwa lazima. Keki "Kievsky", iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya zamani ya Soviet nyumbani, inaweza pia kuwa kitamu kweli.
Ni muhimu
- sukari safi - 245 g + 200 g kwa cream;
- karanga - 150 g;
- - unga - 45 g;
- - protini - 220 g (mayai 6-7);
- - vanillin - 2.5 g;
- - maziwa - 125 ml;
- - siagi - 225 g;
- - wanga ya viazi - 1 tbsp / l na slaidi;
- - yai kwa cream - 1 pc;
- - konjak - 10 ml.
- - mizani ya kaya ya elektroniki.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza keki halisi ya Kievsky kulingana na GOST, umri wa squirrels mapema. Ili kufanya hivyo, watenganishe na viini na uwaache tu kwenye meza usiku mmoja.
Hatua ya 2
Siku inayofuata, anza kuoka keki yako kwa kuandaa karanga. Weka karanga kwenye skillet na zikauke kidogo. Sio lazima kuwasha karanga mpaka ziwe na rangi ya dhahabu. Baada ya kukausha, futa karanga. Ili kufanya hivyo, chukua tu wachache wao na unyooshe kati ya mitende yako. Ikiwa ngozi inabaki hapa na pale, ni sawa.
Hatua ya 3
Ponda karanga kwenye blender au kwa pini inayozunguka. Masi iliyokamilishwa ya karanga haipaswi kuwa mbaya sana, lakini wakati huo huo haionekani kama unga.
Hatua ya 4
Kwa kuongezea, ili kuandaa keki halisi ya "Kievski" kulingana na USSR GOST, changanya unga, gramu 200 za sukari laini na karanga zilizokandamizwa kwenye bakuli tofauti. Ongeza vanillin kwenye ncha ya kisu kwenye mchanganyiko na koroga tena vizuri.
Hatua ya 5
Chukua protini zilizozeeka na uzipiga kwenye blender kulingana na sheria na gramu 45 za sukari. Changanya protini na misa kavu iliyoandaliwa katika hatua ya nne. Fanya hivi kwa uangalifu iwezekanavyo. Usifanye haraka. Vinginevyo, wazungu wa yai waliopigwa wataanguka.
Hatua ya 6
Gawanya misa katika sehemu mbili au tatu sawa na kuiweka kwenye ukungu wa kipenyo sawa. Laini laini upole.. Oka mikate katika oveni kwa digrii 135-150. Inapaswa kukuchukua kama masaa 2 kuwatayarisha.
Hatua ya 7
Wakati keki zinaoka na zinapoa, andika Charlotte cream. Ni yeye ambaye wakati mmoja alitumika katika kuandaa keki ya Kiev kulingana na GOST. Ili kutengeneza cream kama hiyo, kwanza chemsha syrup kutoka kwa maziwa na 150 g ya sukari. Mchanganyiko unapaswa kuchemsha kwa muda wa dakika 5. Koroga maziwa mara nyingi.
Hatua ya 8
Ifuatayo, piga yai na gramu 50 zilizobaki za sukari. Mimina syrup ya maziwa kwenye misa inayosababisha tamu kwenye mkondo mwembamba sana. Weka kila kitu kwenye moto mdogo na chemsha cream hadi nene. Baridi misa iliyokamilishwa ya mnato.
Hatua ya 9
Punga siagi laini katika blender. Wakati unapiga whisk, mimina mchanganyiko wa maziwa kilichopozwa ndani yake kwenye kijito chembamba.
Hatua ya 10
Kukusanya keki. Ili kufanya hivyo, weka tu keki na cream juu. Pamba keki kwa kupenda kwako. Hii ndio iliyokuwa ikitumiwa katika viwanda vya confectionery vya USSR, kichocheo cha keki "Kievsky" kulingana na GOST. Ikiwa haukukiuka teknolojia katika mchakato wa kupikia, keki hii itageuka kuwa ya hewa, laini na kitamu kama ilivyokuwa zamani kutoka kwa wapishi wa keki wa Soviet.
