Dogwa ni sahani ya kitaifa ya Kiazabajani. Chukua muda wa kupika dogwa na uwashangae marafiki na wapendwa wako na sahani isiyo ya kawaida ambayo ni nzuri kwa siku ya joto na jioni ya baridi.
Ni muhimu
-
- Mwana-Kondoo - 500 g
- Matsoni - 1 kg
- Mbaazi - 100 g
- Mchele - 100 g
- Unga - vijiko 2
- Mchicha - 100 g
- Kitunguu cha balbu - 1 pc.
- Chika - 100 g
- Kijani (parsley
- cilantro
- bizari)
- Pilipili nyeusi (ardhi)
- Chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mbaazi. Loweka ndani ya maji baridi kwa masaa 5-6. Baada ya mbaazi kulainisha, suuza na maji baridi ya bomba. Weka mbaazi kwenye sufuria ya maji baridi na upike hadi nusu ya kupikwa. Chumvi maji. Wakati wa kupika utakuwa dakika 15-20.
Hatua ya 2
Mwana-Kondoo lazima atenganishwe ikiwa amehifadhiwa. Ondoa mifupa yote kutoka kwa nyama, ikiwa ipo.
Hatua ya 3
Vitunguu vinahitaji kung'olewa na kugeuzwa kupitia grinder ya nyama. Ikiwa hauna grinder ya nyama, unaweza kukata kitunguu vizuri sana.
Hatua ya 4
Kata nyama vipande vidogo sana. Unganisha kondoo, kitunguu, pilipili na chumvi. Changanya kila kitu vizuri. Ikiwa una manukato yoyote unayopenda, unaweza kuiongeza kwenye nyama iliyokatwa pia. Pindisha nyama iliyokatwa kwenye nyama ndogo za nyama.
Hatua ya 5
Mimina maji baridi kwenye sufuria na uiletee chemsha. Ingiza mpira wa nyama ndani ya maji na upike kwa dakika 7-10. Ondoa mpira wa nyama uliopikwa kutoka kwa mchuzi. Usitupe mchuzi.
Hatua ya 6
Changanya mtindi, unga kwenye sufuria na upike kwenye moto mdogo. Matsoni lazima ichukuliwe kila wakati kuzuia kuganda. Ongeza mbaazi, mchele ulioshwa, nyama za nyama, na mchuzi uliobaki baada ya kupika kwenye sufuria hiyo hiyo. Ongeza wiki iliyokatwa, mchicha na chika. Kuleta yaliyomo kwa chemsha, punguza moto, na simmer hadi zabuni. Sahani inachukuliwa kuwa tayari wakati mbaazi na mchele hupikwa. Dogwa hutumiwa baridi kwenye meza.
