Dolma ni sahani nzuri na ladha ya vyakula vya Kiazabajani. Ili kuandaa dolma halisi, itachukua muda na kufuata kwa uangalifu mapishi. Matokeo yake ni chakula chenye ladha na ladha kwa familia nzima.
Ni muhimu
- -Nyama ya mguu na tabaka za mafuta (1, 7 kg);
- - mafuta ya nguruwe (7 g);
- - vitunguu (80 g);
- -Mchele (130 g);
- majani ya zabibu;
- - cilantro ya kijani na bizari ili kuonja;
- - zira kuonja;
- -Pilipili nyeusi kuonja;
- -Pilipili nyekundu ya ardhi ili kuonja;
- -Chumvi kuonja;
- - mnanaa safi (majani 2).
Maagizo
Hatua ya 1
Jambo muhimu zaidi katika kutengeneza dolma ni utayarishaji sahihi wa nyama iliyokatwa. Ili kufanya hivyo, chukua mwana-kondoo, suuza na kausha na kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, kata mishipa ya ziada na filamu. Chukua kisu kali na ukate nyama ndani ya cubes ndogo. Chop mkia mafuta kabisa na uchanganye na mwana-kondoo.
Hatua ya 2
Osha wiki zote na vitunguu, kavu na uweke kwenye blender, kisha saga kwenye gruel. Hamisha mchanganyiko wa mimea na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa na koroga tena kwa mikono safi.
Hatua ya 3
Weka mchele kwenye sufuria, mimina maji na uweke moto. Wakati nyama iliyokatwa imeingizwa, mchele utapika haraka. Ongeza mchele uliopozwa kwa nyama iliyokatwa, usisahau kuongeza jira, pilipili na chumvi. Ifuatayo, unahitaji kumwaga maji kidogo kwenye nyama iliyokatwa na changanya misa yote. Kama matokeo, nyama iliyokatwa inapaswa kugeuka kuwa "kioevu" kidogo.
Hatua ya 4
Chukua sufuria kubwa, mafuta chini na mafuta na weka majani safi ya zabibu, ambayo inapaswa kwanza kuchomwa na maji ya moto kwa ulaini. Kisha chukua jani la zabibu, weka kijiko 1 katikati. nyama iliyokatwa na roll katika pembetatu au roll. Fanya hivi kwa kila jani na mwishowe weka majani yote yaliyojazwa kwenye sufuria, ukiweka vizuri kwenye tabaka.
Hatua ya 5
Mimina maji safi ndani ya sufuria, funga kifuniko na uweke kwenye burner. Chemsha dolma kwa muda wa dakika 30-50. Fungua kifuniko cha sufuria mara kwa mara ili uangalie utayari wa sahani. Ikiwa majani ya zabibu yanakuwa laini, basi burner inaweza kuzimwa na dolma inaweza kuwa giza chini ya kifuniko kwa dakika 10 zaidi.
