Uyoga wa Porcini hutumiwa mara nyingi kama kujaza kwa mikate na mikate. Hii ni kwa sababu ya harufu yao nzuri na muundo maridadi. Ikiwa unaongeza iliki safi na bakoni kidogo kwenye uyoga, kujaza kwa mikate itakuwa tamu sana na yenye juisi.
Ni muhimu
- Viungo vya mikate 6-8:
- Kwa mtihani:
- - unga - 300 g;
- - siagi - 40 g;
- - mafuta yenye mafuta kidogo - 200 ml;
- - chumvi kidogo.
- Kwa kujaza:
- - uyoga wa porcini (safi au waliohifadhiwa) - 300 g;
- - kikundi kidogo cha iliki;
- - siagi - 20 g;
- - 150 g bakoni;
- - chumvi na pilipili kuonja.
- Kwa mafuta ya kina:
- Kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka siagi mahali pa joto ili iwe laini kidogo. Ikiwa uyoga amehifadhiwa, uwape mapema.
Hatua ya 2
Pepeta unga na slaidi, weka siagi laini katikati, ongeza cream na chumvi kidogo. Kanda unga laini ambao hautashikamana na mikono yako. Tunaifunga kwenye foil na kuiweka kwenye jokofu kwa saa 1.
Hatua ya 3
Chambua uyoga na ukate vipande vipande, ukate vitunguu iliyosafishwa, ukate laini ya parsley, ukate bacon katika vipande vifupi na vikali. Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha, kaanga kidogo bacon na vitunguu juu yake, ongeza uyoga na kaanga juu ya moto mkali kwa dakika 10, ukichochea viungo kila wakati ili kitu kisichowaka. Chumvi na pilipili kuonja, nyunyiza na parsley, toa kutoka kwa moto na weka kujaza kando.
Hatua ya 4
Toa unga ndani ya tabaka mbili za saizi ileile, karibu sentimita 7-8 kwa upana. Tunaeneza kujaza kwenye sehemu moja ya unga - vijiko 2 kila sentimita 6-7 kutoka kwa kila mmoja. Tunafunika na safu ya pili ya unga, bonyeza kwenye sehemu hizo ambazo hakuna kujaza, kata mikate ya mstatili na kisu, piga kingo tena.
Hatua ya 5
Pasha mafuta ya mboga kiasi cha kutosha kwenye sufuria ya kukausha. Kaanga mikate kwa mafungu hadi rangi nzuri ya hudhurungi ya dhahabu. Tunachukua mikate na kijiko kilichopangwa na kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Tunatumikia mikate moto na ya kunukia yenye moto na uyoga wa porcini.
