Pipi za Soviet ni moja ya kumbukumbu nzuri zaidi kwa wale ambao waliishi na kukulia katika zama za USSR. Na hii sio tu suala la nostalgia ya zamani. Ni kwamba tu katika bidhaa za kisasa za confectionery, ni nadra wakati muundo wa asili unapatikana, bila kuongezewa viboreshaji anuwai, mbadala, vihifadhi. Kwa hivyo, pipi kama hizo, kwa bahati mbaya, hazisimami kulinganisha yoyote na pipi kutoka enzi ya Soviet. Sio bila sababu kwamba chapa zingine zinajaribu kuvutia wanunuzi leo kwa kurudia mapishi maarufu kutoka USSR.
Keki ya Meringue
Kitamu hiki cha utengenezaji wa nje kilifanana na wingu nyeupe la hewa. Ilikuwa na nusu mbili zilizounganishwa na cream ya siagi au jamu ya matunda. Keki hiyo ilikuwa na muundo laini na maridadi sana uliyeyuka kwa kupendeza kwenye ulimi wakati wa kuumwa kwanza.
Leo, unaweza kurudia kichocheo hiki cha kawaida nyumbani. Kwa meringue, weka uwiano wa 1: 2 kati ya jumla ya uzito wa protini na sukari. Katika mchakato wa kuchapwa, hakikisha kuongeza asidi ya citric kwa misa kwenye ncha ya kisu. Kausha nafasi tupu za keki kwenye oveni kwa joto la digrii 100 kwa masaa 1, 5.
Keki "Viazi"
Kitamu kilipata jina la kupendeza kwa shukrani kwa sura yake ya mviringo na mapambo yaliyotengenezwa na cream nyeupe, ambayo ilitumika juu na ilikuwa ikikumbusha mimea ya viazi. Kwa njia, katika nyakati za Soviet, mikate hii wakati mwingine ilitengenezwa kwa njia ya sanamu za wanyama, mipira, koni.
Unaweza kupata mapishi mengi ya "Viazi" vya Soviet kwenye wavuti, lakini hakuna hata moja, kwa maoni ya wahamiaji kutoka USSR, inaonekana kama dessert ya hadithi kutoka zamani. Ukweli ni kwamba mwanzoni keki hii iliandaliwa kutoka kwa mabaki ya bidhaa zingine za confectionery. Jumla hiyo ilikuwa na biskuti, mkate mfupi, mkate wa kukausha, mikate ya keki na keki na cream au jamu. Kama matokeo, ladha ya kipekee ilipatikana, ambayo ilipenda sana jino tamu la Soviet.
Keki "Korzinochka"
Keki "Korzinochka" ilijumuisha msingi uliotengenezwa na keki ya mkate mfupi, jam na cream laini ya siagi. Kichocheo cha kawaida kilichotumiwa kilikuwa custard au cream ya protini. Kutoka hapo juu, kitamu wakati mwingine kilipambwa na uyoga wa chakula, na miguu yao ilitengenezwa na meringue, na kofia zilitengenezwa kwa unga.
Wafanyabiashara wa Soviet walikopa msingi wa mapishi kutoka kwa vyakula vya Hungarian. Kwa jumla, zaidi ya vitu kadhaa vya "Korzinochek" vilitengenezwa huko USSR: na marshmallows, jam au jelly, na matunda na beri, maziwa na kujaza mafuta.
Maziwa ya keki ya keki"
Dessert hii haijapoteza umaarufu wake katika siku zetu. Inaweza kuitwa salama kiburi cha tasnia ya confectionery ya Soviet. Baada ya yote, kichocheo cha keki kilibuniwa mnamo 1978 katika mgahawa wa Moscow "Prague". Ladha nzuri, maridadi na muundo wa hewa haraka sana uligeuza "Maziwa ya ndege" kuwa moja ya bidhaa maarufu za confectionery ya wakati wake.
Haishangazi keki ilipewa heshima maalum, kuwa bidhaa ya kwanza yenye hati miliki katika historia ya USSR. Utamu wa kipekee pia ulithaminiwa na uongozi wa juu wa nchi hiyo: "Maziwa ya ndege" aliamriwa kusherehekea miaka 70 ya Leonid Brezhnev.
Keki ya Eclair
Siku kuu ya umaarufu wa eclairs ilikuja miaka ya 60 ya karne iliyopita, ingawa kichocheo cha keki hizi pia kilipatikana katika vitabu vya upishi vya Urusi vya karne ya 19. Wahamiaji kutoka USSR waliwakumbuka kwa njia ya mirija mirefu ya mviringo, iliyomwagika na glaze. Ndani, eclairs zilijazwa na cream ya siagi au zabuni.
Mara nyingi, sanduku za kadibodi zilizopangwa tayari na seti fulani ya pipi ziliuzwa katika duka za Soviet. Na katika kila moja yao kulikuwa na eclairs. Kama sheria, keki hizi za custard pia zililiwa kati ya zile za kwanza.
Vitambaa vya kaki na maziwa yaliyofupishwa
Vitambaa vya waffle vilikumbukwa na mashuhuda wa enzi ya Soviet kama sifa ya lazima ya bidhaa zilizooka nyumbani. Kwa utayarishaji wao, ile inayoitwa "chuma cha waffle" ilitumika - kifaa cha sahani mbili kubwa. Kwenye moja ya sahani hizi, batter ilimwagika, na na sehemu ya pili, ilisisitizwa kutoka juu na kusambazwa kwa safu hata.
Vipande vya bomba la moto vilihitaji kusongwa haraka iwezekanavyo kabla ya kuanza kuvunjika. Maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa yalitumika kama kujaza. Haikuuzwa katika duka, kwa hivyo mama wa nyumbani wasio na ubinafsi walipika kitamu peke yao, ingawa makopo mara nyingi yalilipuka wakati wa maandalizi.
Pumzi inaendelea na cream
Katika USSR, majani haya, labda, hayakuwa duni kwa umaarufu kwa eclairs. Zilikuwa zimeandaliwa kutoka kwa keki ya crispy, na custard, marshmallow, protini au cream ya curd ilitumika kama kujaza.
Hata sasa, kurudia ladha hii nyumbani sio rahisi sana. Baada ya yote, keki ya pumzi haina maana sana na sio kila mama wa nyumbani anaweza kuelewa ujanja wake wote. Kwa bahati nzuri, katika maduka ya kisasa ya keki, mirija bado inashikilia mahali maarufu katika anuwai ya keki maarufu.
Ice cream
Wakati wa miaka ya nguvu ya Soviet, kitamu hiki kizuri kilifurahiya umaarufu. Mamlaka ya USSR ilisukuma ushindani uliokua na Merika, ambayo ilikuwa kiongozi katika utengenezaji wa bidhaa hii, ili kutoa ice cream.
Kundi la kwanza lilitolewa mnamo msimu wa 1937, na hivi karibuni mimea ya majokofu ilianza kufanya kazi kote nchini. Shukrani kwa propaganda inayofanya kazi na ladha bora, raia wa Soviet haraka walipenda ice cream. Mbalimbali ya bidhaa, kwa ujumla, ilirudia aina maarufu za kigeni za kitoweo. Lakini pia kulikuwa na "uvumbuzi" wao wa kipekee - "Lakomka" na ice cream na cream iliyoinuka kwenye kikombe cha waffle.
