Nyama ya jellied ni sahani ladha na yenye lishe. Viungo huipa haiba maalum - farasi, haradali, mizizi. Lakini mchuzi wa mawingu haongeza uzuri kwa nyama ya jeli. Inaweza kupunguzwa, kufanywa kwa uwazi wa barafu. Katika kupikia, utaratibu huu unaitwa kuvuta.
Ni muhimu
-
- 2 lita ya mchuzi wa nyama;
- yai nyeupe.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchuzi wa nyama. Kabla ya kuivuta, ni bora kuikunja kupitia cheesecloth iliyokunjwa mara kadhaa. Hii imefanywa ili kuondoa povu, mifupa madogo na madoa makubwa ya grisi. Njia ya kwanza ya kusafisha imekamilika. Utaratibu zaidi wa aesthetes gourmet.
Hatua ya 2
Tenga nyeupe kutoka kwenye kiini. Tumia protini mbichi tu kufafanua mchuzi. Bidhaa hii ina uwezo wa kufunga kusimamishwa kwa kioevu. Matokeo yake yatakuwa mchuzi ulio wazi kama maji.
Hatua ya 3
Andaa ajizi. Katika bakuli tofauti, piga protini hadi laini na fomu povu nene. Ikiwa kioevu ni zaidi ya lita mbili, tumia protini mbili - mchuzi utakuwa safi.
Hatua ya 4
Shida kichocheo cha ajizi cha athari bora ya umeme. Ongeza kijiko cha barafu iliyovunjika kwa wazungu wa yai na kuwapiga hadi fomu zenye povu. Toleo la pili la ajizi ngumu: kanya ajizi kutoka gramu 100 za nyama ya kusaga (iliyosokotwa kupitia grinder ya nyama angalau mara tatu), protini na vijiko vitatu vya mchuzi. Wacha ukae kwenye jokofu kwa dakika 30 na utumie kulingana na mapishi ya kawaida. Nyama iliyokatwa kwenye ajizi itaongeza mchuzi na virutubisho.
Hatua ya 5
Andaa mchuzi. Haipaswi kuchemsha. Kwa kweli, mchuzi ni moto sana.
Hatua ya 6
Mimina ajizi ndani ya sufuria ya mchuzi moto kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati. Ili ajizi ienee kupitia sufuria.
Hatua ya 7
Weka mchuzi kwenye moto mdogo na chemsha hadi kuchemsha. Wakati huu wote lazima ichukuliwe. Zima moto dakika tano baada ya kuchemsha.
Hatua ya 8
Acha mchuzi upoze. Wakati huu, ajizi iliyokauka itakaa chini ya sufuria. Chuja.
