Kipande cha bakoni yenye chumvi sio tu ndoto ya Kiukreni. Hii ni bidhaa inayofaa ambayo inafaa meza ya sherehe na kambi moja. Mchakato wa kupikia ni wa bidii, lakini matokeo ni ya thamani yake.
Ni muhimu
Nguruwe ya nguruwe, safi - kilo 1, chumvi la meza - kilo 1, pilipili nyeusi iliyokatwa - gramu 10, mbaazi zote - gramu 10, jani la bay - vipande 10, sufuria au bakuli yenye ujazo wa lita 3 - kipande 1, kitambaa cha kitani 50 sentimita kwa saizi ya sentimita 50 - kipande 1
Maagizo
Hatua ya 1
Pata kipande kizuri cha mafuta ya nguruwe kwenye ngozi. Suuza mafuta kabisa kwenye maji ya bomba, futa ngozi vizuri na kisu. Sehemu kuu ya bakoni lazima ikatwe vipande vya gramu 200 - 300. Chop majani ya bay na uchanganye na pilipili nyeusi. Chemsha kitambaa cha kitani katika maji ya chumvi.
Hatua ya 2
Vipande vya bakoni na chumvi coarse, mchanganyiko wa pilipili nyeusi na jani la bay. Chukua bakuli ambayo itafaa vipande vyote vya bakoni. Weka safu ndogo ya chumvi chini ya sahani, weka mbaazi 7 za allspice na uweke kitambaa cha kitani juu. Weka bacon kwenye rag na uifunike na rag iliyobaki. Weka ukandamizaji wenye uzito wa kilo 1 kwenye bacon.
Hatua ya 3
Mimina sahani zilizoandaliwa na mafuta ya nguruwe na suluhisho kali ya chumvi. Joto la maji linapaswa kuwa digrii 40. Mafuta ya nguruwe yanapaswa kusimama kwenye brine kwa siku 9 kwenye joto la kawaida mahali pa giza. Mchanganyiko wa chumvi inapaswa kubadilishwa kila siku tatu. Baada ya siku 9, ondoa bacon kutoka kwenye brine na uweke kwenye freezer kwa siku 1. Nguruwe iko tayari kula.
