Jibini la Feta ni bidhaa ya kitaifa ya Uigiriki, inayojulikana tangu nyakati za zamani. Feta halisi imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo na huhifadhiwa kwenye brine. Kwa hivyo, wakati wa kuchagua jibini, unahitaji kuzingatia muundo na njia ya kuhifadhi.
Historia ya feta jibini ilianza nyakati za zamani, katika Ugiriki ya Kale. Leo jibini iliyotengenezwa kwa maziwa ya kondoo ni maarufu sana katika Mediterania na hutumiwa kuandaa sahani nyingi, pamoja na saladi maarufu ya Uigiriki.
Je! Ni sifa gani za jibini?
Jibini la Feta lina muundo mbaya, harufu ya curd na ina rangi nyeupe na kivuli cha cream nyepesi. Kwa nje, inaonekana kama kipande cha misa iliyobanwa ya curd na msimamo thabiti. Inaweza kuvunjika, lakini haiwezi kutandazwa kwenye kipande cha mkate.
Feta ni bidhaa ya kitaifa ya Ugiriki, ambayo imetajwa katika shairi la Homer "The Odyssey". Feta ina ladha ya maziwa yenye chumvi na ladha tamu kidogo.
Feta imehifadhiwa kwenye brine, kwa njia ya cubes ndogo. Mara nyingi huuzwa katika vifurushi vya mstatili vilivyotengenezwa kwa plastiki ngumu. Ili kufurahiya ladha ya asili ya bidhaa, unahitaji kujua jinsi ya kuchagua jibini sahihi la feta.
Ni sifa gani unapaswa kuzingatia?
Kwa kweli, feta cheese halisi, iliyoandaliwa kulingana na jadi, inaweza kununuliwa tu huko Ugiriki. Walakini, hata huko bidhaa hiyo imekuwa na mabadiliko makubwa na imewasilishwa kwa anuwai, tofauti sana na toleo la kawaida.
Jibini halisi la feta lina msimamo thabiti na mashimo mengi madogo yaliyoundwa na Bubbles za hewa. Wakati wa kukata, bidhaa haina kubomoka, lakini huvunja vipande vikubwa.
Wakati wa kununua jibini, unahitaji kuzingatia ubora wa brine. Lazima iwe wazi na isiyo nata. Maziwa ya kondoo lazima yapo kama malighafi. Inaruhusiwa kujumuisha hadi 30% ya maziwa ya mbuzi. Ikiwa jibini la feta limepata rangi nyeusi, inamaanisha kuwa imehifadhiwa bila brine kwa muda mrefu.
Kulingana na msimamo na mafuta, feta inaweza kuwa laini, ya kati na mnene kabisa. Jibini laini na la kati hutumiwa kutengeneza mikate anuwai. Jibini mnene hutumiwa kwenye saladi.
Yaliyomo ya mafuta ya jibini la feta hutofautiana kati ya 30-60%. Kwa hivyo, bidhaa haipendekezi kwa chakula cha lishe. Kwa kuongezea, hii ni jibini lenye chumvi, matumizi ya kawaida hayapendekezi mbele ya ugonjwa wa kisukari cha 2 na magonjwa ya mfumo wa moyo.
Kujua jinsi ya kuchagua feta jibini, unaweza kuandaa vitafunio vya kushangaza na harufu ya kipekee na ladha. Analog ya karibu zaidi ya aina hii inaweza kuzingatiwa feta feta ya Kibulgaria.
