Mchuzi tamu na tamu ni sahani ya vyakula vya Wachina, Caucasus na Kiyahudi. Inayo ladha ya kipekee na harufu, inachanganya utamu wa manukato, utamu maridadi na uchungu.
Mchuzi mtamu na mchuzi hutolewa na sahani za nyama, samaki, kuku na mboga. Ili kutengeneza mchuzi wa mtindo wa Kichina, utahitaji bidhaa zifuatazo: 125 ml ya juisi kutoka kwa matunda na uchungu (tofaa, machungwa, limao), karafuu 3 za vitunguu, vitunguu 1, mizizi 1 ndogo ya tangawizi, 1 tbsp. siki, 3 tbsp. mafuta ya alizeti, 2 tbsp. mchuzi wa soya, maji, sukari ya kahawia, na ketchup.
Chambua na ukate laini vitunguu, karafuu ya vitunguu na mizizi ya tangawizi. Tangawizi inaweza kukunwa kwenye grater nzuri. Changanya viungo, weka sufuria na mafuta moto ya mboga, kaanga, ongeza mchuzi wa soya, juisi ya matunda, siki. Ongeza sukari na ketchup, koroga na chemsha. Futa wanga ndani ya maji na mimina kwenye sufuria kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati. Kupika mchuzi hadi unene na uondoe kwenye moto.
Mchuzi wa mtindo wa Wachina unaweza kutengenezwa kulingana na mananasi na juisi kutoka kwake. Ili kufanya hivyo utahitaji: vikombe 2 vya mananasi ya makopo, 0.5 tbsp. juisi ya mananasi, 50 g sukari, 50 ml ya siki ya apple cider, vijiko 2 kila moja. mchuzi wa soya na ketchup ya nyanya, 1 tsp. mzizi wa tangawizi (iliyokunwa), 1 tbsp. wanga (bora kuliko mahindi). Mimina siki, mchuzi wa soya, juisi ya matunda kwenye sufuria, ongeza sukari na ketchup, koroga. Koroga wanga ndani ya maji. Kuleta mchanganyiko kwenye sufuria kwa chemsha juu ya moto wa wastani, ongeza mananasi iliyokatwa vizuri na tangawizi. Chemsha tena, ongeza wanga uliopunguzwa, upika hadi unene, na uondoe mchuzi kwenye moto.
Mchuzi tamu na siki iliyotengenezwa na mananasi hutumiwa vizuri na samaki.
Ili kufanya mchuzi "wa haraka", unahitaji siki ya mchele. Viungo: 1/3 tbsp. siki ya mchele, kijiko 1 nyanya ketchup, vijiko 4 kahawia (miwa) sukari, 2 tsp. wanga wa mahindi, 1 tsp. mchuzi wa soya. Changanya wanga vizuri na maji. Unganisha siki ya mchele na sukari iliyokatwa, mchuzi wa soya, ketchup kwenye sufuria, chemsha, ikichochea kila wakati. Mimina wanga ndani ya mchanganyiko na upike mchuzi hadi unene.
Mchuzi ambao unaweza kutumiwa na nyama umeandaliwa kama ifuatavyo. Utahitaji: 1 tango ya kati iliyochaguliwa, 1 tbsp. Rast. siagi, 2 tsp. wanga ya viazi, 3 tsp. konjak, 0.5 tsp. siki (divai au 3%), 2 tsp. mchanga wa sukari, 1 tsp. nyanya ya nyanya, 1 tsp. tangawizi. Kata tango iliyochapwa, weka kwenye skillet moto na upike kwa dakika 5. Katika sufuria tofauti, koroga pamoja nyanya ya nyanya, sukari, siki, wanga, konjak mpaka laini. Ongeza maji kwenye mchanganyiko unaosababishwa, endelea kuchochea. Mimina mchanganyiko juu ya matango na chemsha kwa dakika 5.
Ikiwa mchuzi unatumiwa na nyama yenye mafuta, digestion ya sahani inaboresha.
Mchuzi wa kuku umeandaliwa kama ifuatavyo. Andaa viungo vifuatavyo: 150 g sukari, 375 ml 3% ya siki, ketchup 125 ml, chumvi, viungo, 1 tbsp. mchuzi wa soya. Changanya sukari na siki kwenye sufuria, weka moto mdogo na subiri hadi ichemke. Ongeza ketchup, mchuzi wa soya, chumvi, viungo kwa mchanganyiko unaosababishwa. Endelea kupika kwa moto mdogo kwa dakika chache. Ili kufanya mchuzi uliomalizika kuwa mzito, unaweza kuongeza unga kidogo kwake.
