Shrimps na kome zilizopikwa kwenye mchuzi wa jadi wa Kijapani teriyaki zina ladha ya kipekee na itavutia hata mpendaji mwenye busara zaidi wa vyakula vya Kijapani.
Kufanya mchuzi wa teriyaki
Mchuzi wa Teriyaki ni mchuzi wa Kijapani ambao hupatikana katika vyakula vya jadi. Inatumiwa sana kwa kukaanga, lakini wakati mwingine inaweza kutumika kama marinade. Inategemea mchuzi wa soya wa kawaida, ambao umechanganywa na divai ya mchele wa Mirin, sukari ya kahawia na viungo anuwai. Kimsingi ni kavu au tangawizi safi.
Shrimps na kome zilizopikwa kwenye mchuzi huu zina ladha tamu asili. Ili kutengeneza mchuzi wa teriyaki mwenyewe, utahitaji: mchuzi wa soya (200 ml), tangawizi kavu (50 g), sukari ya kahawia (vipande 5-6), Mvinyo ya mchele wa Mirin (vijiko 2).
Pasha mchuzi wa soya kwenye moto mdogo, ongeza sukari na subiri hadi itakapofutwa kabisa. Kisha ongeza tangawizi na changanya vizuri. Mvinyo sasa inaweza kuongezwa. Ifuatayo, unahitaji kuweka mchuzi juu ya moto mdogo na koroga mfululizo. Masi inapaswa kuongezeka. Mchuzi uliomalizika lazima umepozwa.
Kupika kamba na kome kwenye mchuzi wa teriyaki
Utahitaji: kome waliohifadhiwa na shrimps zilizosafishwa (kilo 1), vitunguu (1 pc.), Pilipili ya Kibulgaria (pcs 2), mchuzi wa Teriyaki (200 ml).
Weka kome katika maji ya moto kwa dakika 2-3, uziweke kwenye colander na kavu. Kaanga kitunguu kwenye sufuria ya kukausha ukitumia mafuta ya mboga, ongeza pilipili ya kengele, hapo awali ilikatwa vipande. Kaanga kwa dakika 5. Mimina kamba na kome kwenye sufuria.
Fry mpaka zabuni (mpaka crusty) na ongeza mchuzi wa teriyaki. Kaanga kwenye mchuzi kwa dakika nyingine 2-3. Kutumikia kamba na kome katika mchuzi wa teriyaki inashauriwa na mchele na mboga.
Kome na shrimps kwenye mchuzi wa teriyaki na tambi za mchele na mwani
Kichocheo hiki kinaweza kuainishwa kama lishe, kwani kuna kcal 78 tu katika gramu mia moja ya sahani iliyokamilishwa.
Utahitaji: kabichi ya baharini (300 g), tambi za mchele (500 g), nyama ya mussel na kamba iliyosafishwa (500 g), mchuzi wa teriyaki (100 ml).
Tambi za mchele zinahitaji kuchemshwa na kuoshwa. Mimina maji ya moto juu ya kabichi na wacha isimame. Weka kome na shrimps zilizosafishwa kwenye skillet moto na kaanga kwanza bila mchuzi, halafu na kuongeza mchuzi wa teriyaki, ukichochea kwa nguvu. Wakati mchuzi unapoanza kushikamana na sufuria, toa mara moja kutoka kwa moto, ongeza kabichi na koroga. Weka tambi kwenye sahani, juu na uduvi, kome na mwani.
Mchuzi huu wa viungo katika utukufu wake wote utafunua ladha ya kipekee ya vyakula vya Kijapani, na hata gourmets zenye busara zaidi zitathamini ladha isiyo ya kawaida ya kamba na kome iliyopikwa na kuongeza mchuzi wa teriyaki.
