Mashabiki wa "vyakula vyenye viungo" wanajua vizuri pilipili ya cayenne ni nini. Kati ya aina nyingi za pilipili kali, cayenne inachukuliwa kuwa moja ya kali. Licha ya ladha yake maalum, ni maarufu sana na inahitajika.
Maagizo
Hatua ya 1
Pilipili ya Cayenne ni shrub ya kudumu na ni ya jenasi ya capsicum ya familia ya nightshade. Inafanana na paprika, lakini matunda yake ni madogo sana, yana harufu nzuri zaidi na ladha kali.
Hatua ya 2
Nchi ya pilipili ya cayenne ni Amerika Kusini, India na kisiwa cha Java. Jina lake linapewa mji wa bandari wa Cayenne huko Guiana, ambayo iko Amerika Kusini. Pia ina majina mengine: "pilipili", "Mbrazil", "ancho", "Mhindi". Pilipili ya Cayenne hupandwa haswa katika nchi zilizo na hali ya hewa ya kitropiki: Vietnam, India, Brazil, Thailand na zingine.
Hatua ya 3
Kuuza, pilipili ya cayenne inaweza kupatikana ikiwa kavu na safi. Matunda yaliyokaushwa mara nyingi husagwa kuwa unga wa manjano au kijivu-manjano.
Hatua ya 4
Wakati wa kuchagua pilipili ya cayenne, kumbuka kuwa kuna aina tofauti za mboga hii, ambayo hutofautiana katika harufu, ladha, saizi na rangi ya tunda. Uharibifu wa pilipili hutegemea yaliyomo kwenye alkaloid ya capsaicin, ambayo huipa ladha kali. Zaidi ya dutu hii kwenye massa na mbegu za pilipili, ladha ya mboga itakuwa kali zaidi. Kawaida pilipili nyekundu huwa moto, na ndogo na nyembamba sura ya pilipili, itakuwa moto zaidi.
Hatua ya 5
Wakati wa kununua pilipili ya cayenne, zingatia ufungaji. Inapaswa kuwa chombo kisichopitisha hewa, ikiwezekana glasi. Kwa kweli, rangi ya pilipili inapaswa kuwa mkali, kuanzia machungwa hadi nyekundu. Pallor ya pilipili ni moja wapo ya sifa duni.
Hatua ya 6
Pilipili ya Cayenne hutumiwa sana katika kupikia (safi, kavu, au ardhini). Mara nyingi, hufanya kama viungo ili kuongeza ladha na pungency kwa sahani. Pilipili ya pilipili hupatikana katika michuzi anuwai, maarufu zaidi ambayo ni ketchup na curry.
Hatua ya 7
Inakwenda vizuri na mboga, samaki, nafaka na sahani zingine. Sausage za kupikia na sahani zingine nyingi za nyama ni muhimu bila pilipili ya cayenne. Maganda yote mara nyingi huwekwa kwenye borscht na supu wakati wa kupika, na huondolewa kabla ya kutumikia. Pamoja na basil, vitunguu na coriander, pilipili ya cayenne ya ardhini hutoa viazi zilizochujwa ladha maalum ya viungo.
Hatua ya 8
Kwa kuongeza, pilipili ya cayenne hutumiwa kikamilifu katika dawa za jadi. Matumizi ya wastani ya pilipili pilipili inaboresha hamu ya kula na ina athari ya mwili kwa mwili. Pilipili ya Cayenne ina mali ya antibacterial, inaboresha kimetaboliki, na ina athari nzuri kwenye mifumo ya mzunguko na ya moyo. Pia husaidia kusafisha mishipa, kusaidia mwili kuondoa cholesterol mbaya na triglycerides.
Hatua ya 9
Pilipili ya pilipili hutumiwa kama dawa kutibu misuli na viungo vidonda. Kwa mfano, katika utengenezaji wa plasters.
