Lax ni ladha zaidi ya samaki nyekundu, ni maarufu sana katika mikoa yote ya nchi yetu. Lakini lax haipatikani katika kila mto - huvuliwa kaskazini mwa Urusi au kuletwa kutoka Norway. Kwa hivyo, ni muhimu kujua jinsi ya kuchagua samaki bora kwa meza ya sherehe.
Kiashiria cha ubora wa kwanza: kukata
Kwa kweli, samaki hawakatwi vipande hata kama nyama, lakini haipaswi kutambaa chini ya kisu pia. Ikiwa, badala ya vipande vilivyofanana, matambara yaliyopunguzwa hutoka chini ya kisu, basi samaki hutiwa chumvi vibaya au hukuzwa katika hali mbaya. Kwa kweli, hautapata sumu na samaki kama hao, lakini hautahisi ladha pia.
Salmoni yenye chumvi kidogo mara nyingi huuzwa kwa viunga. Hapa ndipo unahitaji kuzingatia kukatwa kwa samaki: ikiwa kupunguzwa kutofautiana, kuchanwa, basi kuna sababu ya kutilia shaka ubora wa samaki. Pia ni muhimu kuonja kijiko cha lax kwa kugusa - inapaswa kuwa thabiti. Samaki laini, yenye maji yanazungumza juu ya chumvi isiyo sawa au "upyaji wa pili". Mbali na kitambaa, lax pia inauzwa kwa njia ya nyama na kukata. Wakati wa kuchagua steak, unahitaji kuongozwa na sheria zilizowekwa hapo juu. Linapokuja suala la kukatwa, vipande vilivyowekwa vizuri vinaweza kuficha trimmings zisizovutia. Hakuna chochote unachoweza kufanya juu yake, njia pekee ni kukumbuka chapa hiyo na sio kuinunua tena.
Kuhusu rangi na muundo
Haijalishi ikiwa unachagua kitambaa cha lax, nyama ya samaki au samaki iliyokatwa - rangi ya samaki inapaswa kuwa laini nyekundu. Hii ndio rangi ya samaki waliokuzwa chini ya hali inayofaa, ambayo imeandaliwa vizuri, imetiwa chumvi vizuri na haiharibiki wakati wa usafirishaji. Ikiwa lax ina rangi nyekundu, inamaanisha kuwa samaki alikuwa tayari na umri mzuri, ambayo itaathiri vibaya ladha. Salmoni haipaswi kuwa rangi pia. Hii inaonyesha kwamba samaki walihifadhiwa kabla ya chumvi. Ikiwa utajaribu lax kama hiyo kwa mikono yako, itakuwa laini sana, huru na itararua chini ya kisu.
Wakati mwingine, wazalishaji wenye ujanja huongeza rangi kwa lax ili kuifanya iwe safi zaidi. Kwa hivyo, unapaswa kuwa macho wakati unapoona samaki wa rangi nyekundu iliyotamkwa. Ikiwa wakati huo huo pia ina muundo wa kutofautiana, tafuta bidhaa nyingine. Katika nchi yetu, lax mara nyingi huuzwa katika ufungaji wa utupu. Samaki iliyopikwa vizuri huhifadhi muonekano mzuri kwa muda mrefu. Walakini, uwepo wa kioevu kwenye kifurushi inaonyesha ukiukaji wa teknolojia ya uzalishaji au kwamba samaki alikuwa stale. Kama sheria, pamoja na kuonekana kwa kioevu kwenye kifurushi cha utupu, samaki huanza kubadilisha rangi na kuwa rangi ya rangi ya waridi au hata kijivu katika maeneo. Usiamini wauzaji kuwa hii ni kawaida - inapaswa kuwa na samaki tu na hakuna kioevu kwenye kifurushi cha utupu. Na hatua ya mwisho - zingatia muundo. Samaki na chumvi pekee, hakuna viongezeo vingine, viungo, viungo lazima iwe.
