Tangu nyakati za zamani, wakati upagani ulikuwa bado unathaminiwa sana, mila na mila anuwai zilikuja kwa tamaduni ya Kirusi. Moja ya maarufu zaidi na inayoheshimiwa hadi leo ni utamaduni wa kuoka keki za Pasaka.
Kulich ni mkate mrefu wa siagi uliofunikwa na icing, wakati mwingine na zabibu ndani. Kuandaa kitamu kama hicho sio ngumu, jambo kuu ni kupata kichocheo sahihi, kilichothibitishwa.
Viungo
- mayai, vipande 10;
- maziwa, 500 ml;
- chachu, kifuko 1;
- sukari, 1 tbsp. kijiko;
- unga, 1, 6 kg;
- siagi, gramu 200;
- sukari ya vanilla, 1 tbsp. kijiko;
- nutmeg, 1 tsp;
- semolina kwa kunyunyiza;
sukari ya icing;
- maji ya limao, 1 tsp
Kichocheo
Ni muhimu kujiandaa kwa kuoka keki ya Pasaka jioni. Ili kufanya hivyo, jitenga wazungu wa mayai mawili na uwatumie kupoa kwenye jokofu.
Katika siku zijazo, protini baridi zitatumika kuunda glaze.
Vunja mayai 8 iliyobaki, chumvi na uondoke kusimama jikoni hadi asubuhi. Utaratibu huu utafanya viini kuangaza, na keki, ipasavyo, itakuwa nzuri zaidi.
Pasha maziwa, lakini usileta kwa chemsha. Inapaswa kuwa ya joto. Chaza chachu, kijiko kimoja cha sukari na vijiko 5 vya unga ndani yake. Baada ya kumaliza, weka maziwa kwenye moto ili kuchacha.
Chukua mayai yaliyopikwa hapo awali, mimina siagi iliyoyeyuka hapo awali, ongeza sukari ya vanilla na nutmeg.
Unga tayari umekuja kwa wakati huu, kwa hivyo ongeza mchanganyiko ambao umeandaa kwake.
Mimina kilo 1.5 ya unga ndani ya bakuli kubwa, mimina kwenye unga wa chachu na anza kukandia mpaka itaacha kushikamana na bakuli. Wakati unga umekwisha, ongeza zabibu. Ikiwa unga unaonekana kuwa mwingi, ongeza unga zaidi.
Ili unga uinuke, sufuria lazima ifungwe na kuwekwa mahali pa joto. Unaweza hata kuweka pedi ya kupokanzwa chini ikiwa unataka, hii itakusaidia kukupa joto kwa muda mrefu.
Baada ya unga kuinuka, lazima ikanda tena, halafu upelekwe mahali pa joto hadi itakapopanda tena. Gawanya ndani ya bati, iliyotiwa mafuta kabla na ikinyunyizwa kwa uangalifu na semolina. Funika ukungu na kitambaa na uziweke joto kwa muda.
Wakati unga unapoinuka karibu hadi juu kabisa ya ukungu, tuma kwenye oveni saa 200 ° C.
Mara ya kwanza, huwezi kufungua oveni, lazima usubiri hadi keki ianze kuoka.
Ikiwa juu iko tayari na inaanza kuwaka kidogo, na katikati bado ni jibini, funika keki na karatasi. Angalia utayari wa jaribio na dawa ya meno.
Kwa icing, piga wazungu waliowekwa na sukari ya icing na maji ya limao. Baada ya kupika, pamba keki nayo.
