Mengi yamejulikana juu ya mali ya faida ya samaki. Samaki ni matajiri katika vitamini anuwai, viini vidogo na macroelements, na pia ni muhimu kwa asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Vyakula vya kitaifa vya nchi tofauti vimekusanya idadi kubwa ya mapishi ya sahani za samaki ambazo zinaweza kutayarishwa nyumbani.
Ni muhimu
- Kwa supu ya samaki ya Marseille:
- - kilo 1 ya samaki wa Mediterranean (dorado, bass bahari, mullet nyekundu);
- - 150 g ya vitunguu;
- - 150 g ya karoti;
- - 150 g mabua ya celery;
- - 100 ml ya mafuta;
- - 150 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
- - 10 g thyme;
- - majani 2 bay;
- - pilipili;
- - chumvi.
- Kwa lasagna na lax ya kuvuta na caviar nyekundu:
- - 300 g ya unga wa lasagna;
- - 150 g ya samaki ya lax ya kuvuta sigara;
- - 100 g ya parmesan;
- - 200 ml ya cream;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - 20 g ya iliki;
- - 80 g ya caviar nyekundu;
- - chumvi.
- Kwa mchuzi wa nyanya:
- - 1 inaweza (250 g ya nyanya iliyosafishwa kwenye juisi yao wenyewe);
- - ½ karoti;
- - ½ shallots;
- - 40 ml ya mafuta;
- - pilipili;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya samaki ya Marseille
Chambua samaki, utumbo, suuza chini ya maji ya bomba na ukate vipande vikubwa. Mimina lita 2-2.5 za maji juu yao na upike hadi nusu ya kupikwa. Osha vitunguu, karoti na celery, ganda, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta ya mzeituni pamoja na nyanya iliyokatwa na thyme. Kisha ongeza mboga za kukaanga kwenye sufuria na supu na upike hadi samaki apikwe kwa muda wa dakika 15. Mwishowe, msimu na chumvi na pilipili ya ardhini, ongeza jani la bay.
Hatua ya 2
Lasagna na lax ya kuvuta sigara na caviar nyekundu
Tengeneza mchuzi wa nyanya wa Kiitaliano. Ili kufanya hivyo, pasha mafuta ya mafuta kwenye sufuria, mimina nyanya kwenye juisi yao, ongeza karoti na shallots, zimepigwa na kung'olewa vipande vidogo. Chemsha viungo vyote hadi laini. Chumvi na pilipili, changanya kila kitu vizuri. Kisha ongeza cream, vitunguu iliyokatwa na iliki kwa mchuzi. Weka moto mdogo na uvuke hadi nusu ya kiasi. Ondoa kwenye moto na saga viungo vyote kwenye blender hadi iwe laini.
Hatua ya 3
Kata vipande vya lax ya kuvuta vipande vipande. Chemsha matabaka ya unga wa lasagna kulingana na maagizo kwenye kifurushi kwenye maji yenye chumvi hadi nusu ya kupikwa, kisha uwaweke kwenye maji baridi na barafu kwa dakika chache. Kisha toa nje na kausha tabaka vizuri sana na kitambaa cha karatasi, vinginevyo lasagna inaweza kuwa nyembamba. Mimina mchuzi wa nyanya ndani ya sahani isiyo na moto, kisha weka sahani kadhaa za unga na vipande vya lax juu yao, ongeza mchuzi wa nyanya-cream kidogo na uinyunyiza jibini iliyokatwa ya Parmesan. Endelea kubadilisha viungo vya lasagna kwa njia hii. Paka mafuta safu ya mwisho ya tambi na mchuzi, nyunyiza na Parmesan na uweke sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 10. Pamba lasagna ya lax ya kuvuta na caviar nyekundu wakati wa kutumikia.
