Beshbarmak ni sahani maarufu ya Asia. Kichocheo cha Kazakh kina mchuzi tajiri na pilipili nyeusi nyingi na mboga nyingi.
Ni muhimu
- - 2 kg ya kondoo wa mafuta (nyama ya nyama ya ng'ombe au farasi) kwenye mfupa;
- - vichwa 6 vya vitunguu;
- - karoti 4 kubwa;
- - 6 karafuu ya vitunguu;
- - mbaazi za viungo vyote;
- - pilipili nyeusi;
- - chumvi.
- Kuandaa unga
- - 1 tsp chumvi;
- - yai 1;
- - vikombe 2 vya unga;
- Kupamba sahani
- - iliki;
- - vitunguu kijani;
- - pilipili nyeusi nyeusi, nyeupe na nyekundu;
- - bizari.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha nyama, weka kipande kikubwa kwenye sufuria, mimina maji (baridi), weka moto, skim kwani inakusanya na kupika kwa masaa 3. Ongeza kitoweo dakika 20 kabla ya kupika.
Hatua ya 2
Wakati nyama inapika, andaa unga. Lazima iwe baridi sana. Toa unga kwa unene wa 1 mm, wacha ikauke kidogo, kata vipande, na vipande kwenye almasi karibu 5 cm kwa kila upande.
Hatua ya 3
Chambua karoti na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Kata vitunguu vilivyobaki kwenye cubes. Mimina kiasi kidogo cha mafuta (mafuta) kwenye sufuria ya kukausha kwa kina na chini nene na kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza karoti iliyokunwa na mchuzi kidogo. Funga kifuniko na chemsha kwa dakika 20-25. Ongeza karafuu mbili za vitunguu, iliyokatwa vipande vipande, na chumvi kidogo, na chemsha kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwa moto.
Hatua ya 4
Ondoa nyama iliyokamilishwa kutoka kwa mchuzi, tofauti na mfupa, kata vipande vipande, 3-4 kwa kila mtu. Weka kando kwenye sahani na kufunika.
Hatua ya 5
Weka unga katika mchuzi wa kuchemsha. Baada ya maji kuchemsha, unahitaji kupika kwa dakika 4-6 hadi zabuni. Kutumia kijiko kilichopangwa, weka unga kwenye sinia kubwa. Weka kitunguu na karoti juu, halafu vipande vya nyama. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari juu ya sinia. Nyunyiza mimea iliyokatwa na pilipili.
Hatua ya 6
Beshbarmak inatumiwa moto. Kazakhs hula sahani hii bila vyombo, wakifunga nyama na karoti na vitunguu kwenye unga, wakiziingiza kwenye mchuzi uliowekwa tayari.
