Nyama ya tombo ni bidhaa ya lishe iliyo na vitamini B nyingi, micro na macroelements, protini. Mayai ya tombo pia ni bidhaa muhimu ya chakula iliyo na vitamini, madini, asidi amino. Tofauti na mayai ya kuku, mayai ya tombo hayasababishi mzio na hayaambukizwi na salmonella. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hizi ni kati ya zile za kupendeza.
Tombo zilizokatwa
Kwa sahani hii utahitaji:
- qua 10;
- glasi 0.5 za divai nyekundu;
- Vijiko 2, 5 vya siagi;
- gramu 200 za bakoni;
- gramu 300 za veal;
- 1 kitunguu kikubwa;
- 1, 5 vikombe vya mchuzi wa nyama;
- 1 kikundi cha parsley.
Paka mafuta chini ya sufuria kubwa na siagi na weka bacon iliyokatwa nyembamba na kalvar, halafu pete za vitunguu na mizoga ya tombo iliyosindikwa juu. Mimina divai na mchuzi juu ya yaliyomo kwenye sufuria. Funika kifuniko na chemsha juu ya joto la kati hadi iwe laini.
Wakati kware ni laini, weka pembeni ya sahani tambarare, kubwa, na vipande vya kalvar na bacon katikati. Mimina mchuzi ulioundwa wakati wa kitoweo, nyunyiza parsley iliyokatwa na utumie.
Nyama ya tombo huenda vizuri na mchuzi wa lingonberry.
Tombo ya joto na saladi ya yai
Saladi iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki hupewa joto kwenye meza. Kwa yeye utahitaji:
- gramu 400 za nyama ya tombo;
- mayai 5 ya tombo;
- nyanya 4 za cherry;
- gramu 500 za uyoga safi (chanterelles, nyeupe);
- kitunguu 1;
- limau 1;
- gramu 200 za cream ya sour;
- gramu 100 za divai nyeupe;
- kijiko 1 cha siagi;
- gramu 50 za jibini ngumu;
- Bana ya pilipili nyeupe;
- Bana ya nutmeg;
- chumvi kidogo;
- kundi la bizari;
- majani ya lettuce.
Chambua na safisha uyoga, ukate vipande vidogo na uvuke maji ya limao. Chemsha nyama ya tombo, baridi, kata vipande na kaanga kidogo kwenye siagi.
Changanya uyoga na vitunguu vilivyokatwa vizuri na kaanga kando na nyama kwenye mafuta kidogo ya mboga.
Changanya nyama na uyoga na vitunguu, funika na sour cream na upike kwa dakika 10-15. Kisha ongeza divai nyeupe, nutmeg, chumvi, pilipili nyeupe kwenye mchanganyiko na uweke moto kwa dakika nyingine 2-3.
Weka majani ya lettuce kwenye bamba, weka saladi ya joto juu yao, uinyunyize na jibini iliyokunwa na bizari iliyokatwa juu. Pamba na mayai ya tombo ya kuchemsha nusu na nyanya za cherry.
Inachukua dakika 3-5 kupika mayai ya tombo, vinginevyo watazidi kupikwa na ladha yao itazorota.
Yai ya tombo na saladi ya ham
Kwa sahani hii utahitaji:
- mayai 10 ya tombo;
- viazi 2;
- gramu 100 za ham;
- matango 2 ya kung'olewa;
- 1 kijiko cha mbaazi za kijani kibichi;
- gramu 200 za cream ya chini ya mafuta;
- bizari;
- chumvi kuonja;
- pilipili ya ardhi ili kuonja.
Chemsha mayai na viazi, baridi na ukate vipande vidogo. Kata ham na matango kwa njia ile ile, changanya viungo pamoja. Ongeza mbaazi za kijani kibichi, chumvi na pilipili na msimu na cream ya sour. Juu saladi na matawi ya bizari.
