Squids kwa haki huitwa "ginseng ya bahari". Ni dagaa wa lishe na yaliyomo juu ya protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, iliyo na vitu vingi kama vile taurini, lysine, arginine. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza squid. Wao ni kuchemshwa, kukaanga, kung'olewa, kukaushwa; hutumiwa kupika nyama ya kusaga, sehemu ya saladi na kama sahani kuu moto.
Squid iliyokatwa na pilipili na mbegu za ufuta
Ili kupika squid moto moto kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kuchukua:
- squid 550 g;
- 3 ½ tbsp. l. ufuta;
- kitunguu 1;
- nyanya 7;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 2 pilipili nyekundu ya kengele;
- pilipili 2 ya njano;
- ½ kikombe cha mchuzi wa soya;
- mafuta ya mboga;
- 3 tbsp. l. siki;
- pilipili ya ardhi;
- chumvi.
Fry mbegu za sesame kwenye skillet kavu. Chambua na ukate vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Punguza nyanya na maji ya moto, zing'oa na ukate vipande vidogo. Osha pilipili ya kengele na, baada ya kuondoa mabua na mbegu, kata vipande vipande karibu sentimita moja. Chambua squid, kata pete, chumvi na pilipili.
Kisha kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza pilipili ya kengele na kaanga mboga pamoja kwa dakika 5. Kisha ongeza nyanya zilizoandaliwa, karafuu za vitunguu zilizokatwa, ongeza mchuzi wa soya na siki na, ukichochea mara kwa mara, chemsha.
Pasha mafuta kwenye bakuli tofauti na kaanga pete za ngisi ndani yake kwa dakika kadhaa. Wakati huu, squid inapaswa kugeuka nyeupe. Kisha uwajaze na mchuzi ulioandaliwa, ongeza mbegu za ufuta zilizokaangwa, chaga na chumvi na pilipili ili kuonja na kupika kwa dakika 5-10.
Ngisi aliyejazwa
Ili kuandaa squid iliyojazwa, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- mizoga 10 ya ngisi wa ukubwa wa kati;
- 9 tbsp. l. mchele;
- karoti 2;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- 450 g ya champignon;
- mboga ya parsley;
- pilipili na chumvi kuonja.
Kwa mchuzi:
- 250 ml cream;
- 100 ml ya maziwa;
- 3 tbsp. l. unga;
- 3 tbsp. l. siagi;
- juisi ya limau;
- 4 tbsp. l. jibini iliyokunwa;
- chumvi.
Kwanza kabisa, fanya mince. Ili kufanya hivyo, chagua na suuza mchele. Pika kwenye maji yenye chumvi hadi iwe laini. Chambua karoti, vitunguu na uyoga, ukate laini na kaanga hadi laini kwenye mafuta ya mboga. Osha iliki, paka kavu kwenye kitambaa cha karatasi na ukate kwa kisu. Unganisha mchele wa kuchemsha na mboga za kukaanga na uyoga, ongeza parsley. Chumvi na changanya kila kitu vizuri.
Ili kuandaa mchuzi, kaanga kidogo unga kwenye siagi, kisha mimina kwenye maziwa na, ukichochea kila wakati, chemsha. Ongeza jibini iliyokunwa, kisha mimina kwenye cream, maji ya limao. Msimu mchuzi ili kuonja na chumvi na koroga vizuri.
Safisha matumbo ya squid, kisha uweke kwenye maji ya moto kwa dakika 1-2, kisha uwashe kwenye maji baridi na uondoe mabaki ya filamu. Jaza mizoga ya ngisi na nyama iliyopikwa iliyopikwa, weka kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sahani isiyo na moto, funika na mchuzi mzuri na uoka katika oveni kwa dakika 30 kwa 180 ° C.
