Pie zilizokaangwa sio nzuri tu na tamu, bali pia aina kadhaa za kujaza tamu: na kabichi, na uyoga, na nyama, na viazi, na mayai na vitunguu kijani. Unga kwa maandalizi yao pia hutumiwa tofauti sana: chachu, pumzi, kefir na kadhalika.
Pie zilizokaangwa na viazi na mimea: kichocheo
Viunga vinavyohitajika:
Kwa mtihani:
- mililita 300 ya kefir ya siki;
- gramu 400 za unga wa ngano;
- kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
- kijiko 1 cha soda;
- kijiko 1 cha chumvi;
- Vijiko 3 vya mafuta ya alizeti iliyosafishwa.
Kwa kujaza:
- viazi 5;
- kitunguu 1;
- yai 1 ya kuku;
- mililita 100 za maziwa;
- Vijiko 3 vya siagi;
- kikundi 1 cha bizari;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Koroga soda, sukari, chumvi na kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye kefir. Koroga na kijiko na kuongeza unga katika sehemu ndogo. Kisha chaga unga vizuri na mikono yako, polepole ukiongeza mafuta ya mboga iliyobaki.
Ili kugeuza kefir safi kuwa tamu, unahitaji kuiondoa kwenye jokofu na kuiacha kwa masaa 7-8 au usiku mmoja mahali pa joto.
Wakati unga wa pai unakuwa laini na mnene, funga kwa kitambaa cha plastiki na uondoke kwa dakika 30. Viazi zilizokatwa, chemsha hadi laini, futa na ponda. Ongeza maziwa, yai mbichi, bizari iliyokatwa vizuri, vitunguu vya kukaanga kwenye siagi, chumvi na changanya.
Kata unga wa pai kwenye mipira midogo. Toa kila mpira, weka kujaza katikati na utengeneze mikate. Kaanga mikate kwenye sufuria kwenye mafuta moto ya mboga pande zote mbili.
Pie zilizokaangwa na nyama na mchele: kichocheo
Viunga vinavyohitajika:
Kwa mtihani:
- gramu 800 za unga wa ngano;
- mililita 200 za maziwa;
- yai 1 ya kuku;
- gramu 10 za chachu kavu;
- kijiko 1 cha sukari iliyokatwa.
Kwa kujaza:
- gramu 600 za nyama ya nyama ya kuchemsha;
- kitunguu 1;
- gramu 100 za mchele;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi;
- mililita 200 za mafuta ya alizeti (kwa kukaranga).
Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi na uchanganye na nyama ya kuchemsha iliyopitishwa kwa grinder ya nyama. Ongeza kitunguu, kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, pilipili, chumvi na koroga.
Pepeta unga na uchanganye na chachu kavu. Kisha mimina maziwa ya joto kwenye bakuli la unga, baada ya kufuta kijiko cha sukari ndani yake. Acha kwa dakika 20 mahali pa joto bila kuchochea. Wakati chachu inafanya kazi, ongeza yai, chumvi kidogo na kijiko cha nusu cha mafuta ya mboga.
Keki ya unga wa chachu iliyokaanga ni ladha na ya baridi na inaweza kuhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa.
Koroga unga na kuongeza unga kidogo ikiwa ni lazima. Kanda unga mpaka uache kushikamana na mikono yako. Kata unga kwa vipande kadhaa na kisu kali. Kisha kila sehemu hukatwa vipande kadhaa vinavyofanana. Pindua kila kipande kwenye duara. Weka kijiko cha kujaza katikati ya kila mduara na uunda mikate. Kaanga katika mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande.
