Omelet bora inapaswa kuwa ya rangi ya manjano, laini, laini, sio mvua sana, lakini sio kavu sana. Wakati mmoja, wakati wa kukodisha wapishi katika nyumba tajiri, waliamriwa watengeneze omelet kama aina ya kazi ya jaribio, kwa sababu sahani hii rahisi inashuhudia ujanja wa mtu anayeweza "mlezi wa chakula". Kwa kuongezea, hata watu mashuhuri hawakuogopa kula vipande kadhaa vya omelet ya hewa kwa kiamsha kinywa.
Omelet ya Kifaransa ya kawaida
Kwa omelet ya Kifaransa ya kawaida, utahitaji:
- mayai 3 ya kuku kwenye joto la kawaida;
Vijiko 2 vilivyohifadhiwa siagi isiyo na chumvi
- Vijiko 3 vya jibini iliyokatwa laini ya Gruyere;
- chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa.
Unaweza kuongeza chives iliyokatwa au majani machache ya tarragon kwa omelet ya Kifaransa ya kawaida.
Pasha skillet nzito, nzito juu ya moto wa kati-juu. Weka siagi isiyohifadhiwa iliyokaushwa, kata vipande vidogo juu yake. Punga mayai, yaliyokamuliwa na chumvi na pilipili, wakati inayeyuka. Unaweza pia kufanya hivyo na mchanganyiko wa umeme. Kazi yako ni kuhakikisha kuwa hewa nyingi iwezekanavyo inaingia kwenye mayai. Wakati siagi inapoanza kutiririka, mimina mayai yaliyopigwa kwenye sufuria, pindua sufuria ili mchanganyiko wa yai usambazwe sawasawa juu ya uso wa sufuria. Usichochee mchanganyiko wa omelet, wacha inyakua. Chukua spatula ya mbao au silicone na upole ongeza omelet upande mmoja. Anza kutega sufuria ili mchanganyiko wa kioevu ueneze chini ya sehemu iliyoinuliwa, rudia upande wa pili. Shika sufuria. Ongeza jibini na mimea ikiwa unatumia. Pindisha omelet katikati na spatula, inua sufuria na acha chakula kiteleze kwenye bamba la joto.
Mtaalam maarufu wa upishi Julia Chaidl alisema kuwa kabla ya kuanza kuandaa sahani, unapaswa kusoma kwa uangalifu mapishi, kwa sababu omelet imeandaliwa haraka sana na hautakuwa na wakati wa kusoma tena maandishi.
Kichocheo cha omeleti ya jadi na maapulo, bakoni na jibini la samawati
Ladha isiyo ya kawaida ya omelet na maapulo na bakoni ni ya jadi katika vyakula vya Kiingereza. Utahitaji:
- Vijiko 3 vya siagi isiyokaushwa iliyokaushwa;
- apple apple ya Fuji;
- mayai 6 makubwa ya kuku kwenye joto la kawaida;
- ½ kijiko cha chumvi laini ya ardhi;
- ¼ kijiko cha pilipili nyeusi;
- Vijiko 2 vya jibini la Stilton lililobomoka;
- vipande 2 vya bakoni.
Fry bacon kwenye skillet kavu hadi hudhurungi ya dhahabu na uweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Kubomoa bacon kilichopozwa. Sunguka kijiko kimoja cha siagi kwenye skillet safi. Kata kiini cha nusu ya tufaha na ukate massa, bila kuondoa ganda, kwenye cubes ndogo. Kaanga maapulo kwa dakika 4-5, weka kwenye bakuli. Futa sufuria na kitambaa cha karatasi. Punga mayai pamoja na chumvi na pilipili hadi rangi ya manjano. Preheat bakuli 2 za kuhudumia. Sunguka kijiko kimoja cha siagi kwenye skillet na mimina katika nusu ya mchanganyiko wa yai. Wakati unapunguza sufuria, panua omelet kote juu ya uso. Kutumia spatula, kuinua kingo, andaa omelet. Wakati katikati ya sahani bado haijashika, nyunyizia omelet nzima na nusu ya jibini, weka nusu ya maapulo na bacon katikati, ondoa sufuria kutoka kwa moto, pindisha omelet katikati na uweke kwenye sahani. Rudia na vyakula vilivyobaki. Kutumikia omelets zote mbili mara moja.
