Meatballs katika mchuzi wa zabuni ya sour cream iliyooka kwenye oveni ni sahani nyepesi na tamu ambayo haina mafuta mengi. Inaweza kutayarishwa kwa mtu kupona kutoka kwa ugonjwa au mtoto mdogo.
Ili kutengeneza mpira wa nyama kwenye mchuzi wa sour cream, utahitaji:
- 700 g ya nyama safi, nyama ya nguruwe na nyama kwa idadi sawa;
- vitunguu vya ukubwa wa kati 2-3;
- yai 1 ya kuku;
- karoti 1 ya ukubwa wa kati;
- 2 tbsp. mafuta ya mboga;
- 100 g ya mchele;
- glasi 1 ya cream nene ya sour na mafuta yenye 20%;
- 2 pilipili tamu ya kengele;
- 1 kijiko. unga wa ngano;
- 1 bua ya celery;
- ½ tsp mchanga wa sukari;
- 1 mzizi wa parsley au parsnip;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- karafuu 2-3 za vitunguu;
- jibini 100 ngumu;
- mimea safi;
- chumvi kuonja.
Ikiwa unataka kupika mpira wa nyama kama hiyo katika toleo la lishe, unaweza kutumia kiasi sawa cha minofu ya kuku kwa nyama iliyokatwa, na kuweka vitunguu na karoti ndani yake bila kukaanga. Katika kesi hii, tumia cream ya chini ya mafuta.
Mimina lita 0.5 za maji kwenye sufuria ndogo na chemsha mchele ndani yake hadi nusu ya kupikwa. Suuza nyama ndani ya maji baridi, uifute na taulo za jikoni za karatasi, kata vipande vipande na ugeuke kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu. Ongeza mchele kwenye nyama iliyokatwa, ongeza yai mbichi na ukande kila kitu vizuri. Chumvi na pilipili nyama iliyokatwa, koroga na uondoke kusimama kwenye jokofu kwa dakika 20-30.
Chop vitunguu vizuri, chambua na karoti. Ondoa bua kutoka kwa pilipili ya kengele, kata kwa nusu, ondoa msingi na ukate vipande nyembamba. Chambua mzizi wa iliki, kata katikati na ukate pete za nusu. Kata bua ya celery kwenye vipande nyembamba.
Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, weka moto, moto na weka vitunguu ndani yake. Kaanga juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati, hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka karoti na pilipili iliyokunwa, celery na mizizi ya parsley ndani ya sufuria, endelea kukaanga kila kitu pamoja na vitunguu kwa dakika nyingine 3-4, ukikumbuka kuchochea ili yaliyomo kwenye sufuria isiwaka. Ongeza cream ya siki kwenye sufuria, chumvi, ongeza sukari iliyokatwa, pilipili. Futa unga kwenye glasi moja ya maji baridi ya kuchemsha, ukichochea vizuri ili kusiwe na uvimbe. Hatua kwa hatua mimina mchanganyiko kwenye skillet, koroga na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Chumvi mchuzi na uondoe skillet kutoka jiko.
Meatballs katika mchuzi wa sour cream inaweza kutumika kama sahani tofauti. Ikiwa unataka kuifanya iwe ya kuridhisha zaidi, unaweza kuchemsha mchele mzito au kutengeneza viazi zilizochujwa kwa sahani ya upande na mpira wa nyama.
Toa nyama iliyokatwa, tengeneza nyama ndogo kutoka kwake. Ili kuzuia nyama iliyokatwa kutoka kwa kushikamana na mikono yako, weka bakuli la maji karibu na hiyo na upoleze mikono yako mara kwa mara. Mipira ya nyama inaweza kuvingirishwa kwenye unga. Waweke kwenye bakuli la kuoka na uwaweke juu na mchuzi wa sour cream. Joto la oveni hadi 220 ° C na uweke sahani ya kuoka ndani yake. Bika nyama ya nyama kwenye mchuzi wa sour cream kwa dakika 20-25, kisha toa fomu na uinyunyize yaliyomo hapo juu na jibini iliyokunwa. Weka sahani tena kwenye oveni na uoka nyama za nyama kwa dakika nyingine 10-15, hadi ukoko wa hudhurungi utengeneze. Chop mimea safi laini, nyunyiza nyama za nyama nayo juu.
