Kichocheo hiki cha mkate mwekundu wa kitunguu ni kawaida huko Provence. Huko, sahani moja zaidi ya kienyeji hakika imeongezwa - tapenade, ambayo ni kuweka ya mizeituni na capers. Viungo hivi hufanya bidhaa zilizookawa kitamu kawaida na asili.
Ni muhimu
- Kwa kujaza:
- - vitunguu 5-6 nyekundu;
- - glasi 1 ya divai nyekundu kavu;
- - 1 kijiko. kijiko cha siagi;
- - chumvi kidogo na sukari;
- - 2 tbsp. miiko ya maji;
- - 3 tbsp. vijiko vya mafuta;
- - mizeituni 100 g;
- - 200 g ya anchovies;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - mboga ya parsley;
- - nyanya 2;
- - yai 1.
- Kwa mtihani:
- - 10 g ya chachu hai;
- - 200 g unga;
- - yai;
- - 3 tbsp. miiko ya maji;
- - chumvi kidogo;
- - 1 kijiko. kijiko cha sukari.
Maagizo
Hatua ya 1
Changanya unga na sukari na chumvi. Ongeza yai na chachu iliyopunguzwa katika maji ya joto. Kanda unga laini, uifungeni kwenye cellophane na uifanye jokofu kwa dakika 30.
Hatua ya 2
Pasha divai kidogo na punguza sukari na chumvi ndani yake. Ongeza kitunguu nyekundu, kilichokatwa na kukatwa na pete za nusu. Acha kwa saa.
Hatua ya 3
Tengeneza tapenade. Ili kufanya hivyo, saga mizeituni, nyanya zilizosafishwa, anchovies na vitunguu vilivyochapwa kwenye chokaa. Changanya na mafuta na iliki.
Hatua ya 4
Toa unga ndani ya sahani ya kuoka. Weka tapenade katikati na uinyunyize vitunguu nyekundu vya caramelized. Paka pande pande na yai. Oka saa 180 ° C kwa muda wa dakika 25.
