Aina hii ya shurpa ilionekana katika maeneo ambayo sanaa za upishi zilitengenezwa kwa kiwango cha juu. Khiyma shurva imeandaliwa katika maeneo ya Tashkent, Samarkand, na vile vile katika Bonde la Fergana.
Ni muhimu
- - 150 g vitunguu;
- - 200 g ya karoti;
- - 900 g ya viazi;
- - 150 g nyanya safi.
- Kwa nyama ya kusaga:
- - 450 g kondoo au massa ya nyama;
- - vitunguu 80 g;
- - yai 1;
- - 1 kijiko. maji;
- - 100 g ya mchele.
Maagizo
Hatua ya 1
Chop nyama laini au katakata mara mbili. Kisha ongeza wali ulioshwa, yai, vitunguu iliyokatwa vizuri, pilipili, chumvi na changanya vizuri.
Hatua ya 2
Fanya nyama iliyokatwa ndani ya mpira wa nyama wenye ukubwa wa walnut. Mimina maji baridi juu ya mifupa, chemsha, kisha punguza moto, toa povu na chemsha kwa masaa 2-3.
Hatua ya 3
Mwisho wa kupikia, toa mifupa, ongeza moto na uzamishe nyama za nyama kwenye mchuzi unaochemka katika sehemu ndogo.
Hatua ya 4
Baada ya dakika 10-15. tuma mizizi ndogo ya viazi, karoti, nyanya ndogo zilizoiva kwa mchuzi. Kuleta kila kitu kwa chemsha, punguza moto na chemsha shurpa juu ya moto mdogo.
Hatua ya 5
Katika dakika 15-20. mpaka zabuni, ongeza vitunguu, kata pete, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi. Kutumikia na mimea iliyokatwa vizuri na mikate ya moto.
