Gougères (fr. Gougères) ni keki ya choux yenye viungo ambayo ilionekana mashariki mwa Ufaransa katika mkoa bora unaokua divai - Burgundy. Crispy kwa nje na laini ndani, gougeres itawafurahisha wageni na ni bora kama kivutio na divai nyeupe au champagne.
Ni muhimu
- Mapishi ya Gougere ya kawaida ya vipande 24 (kipenyo cha cm 3.5-4):
- - 1 kikombe cha maji
- - 3 tbsp. iliyokatwa siagi isiyotiwa chumvi
- - ¾ tsp chumvi
- - 1 kikombe cha unga
- - mayai 4 makubwa yaliyopozwa
- Ladha:
- - 1 kikombe kilichokatwa jibini la Gruyere (au nyingine)
- - ¼ tsp pilipili nyeusi mpya
Maagizo
Hatua ya 1
Preheat oven hadi 200C. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Katika sufuria ndogo, changanya maji, mafuta na chumvi. Wakati unachochea polepole, chemsha juu ya joto la kati. Ongeza unga wote mara moja, koroga haraka na spatula ya mbao hadi unga utakapomwagilia maji yote na unga utengane vizuri na pande za sufuria.
Hatua ya 2
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na wacha unga upoze (kwenye sufuria) kwa dakika 2-3. Piga mayai moja kwa wakati, ukisugua kila moja kwenye unga hadi laini na muonekano mzuri.
Hatua ya 3
Ongeza jibini iliyokunwa na pilipili nyeusi iliyokatwa kwa unga uliomalizika, koroga na spatula.
Hatua ya 4
Kutumia begi la keki, punguza mipira ndogo kwa urefu wa cm 7-8 kwenye ngozi. Unaweza kutumia kijiko cha barafu kuweka mipira pande zote iwezekanavyo.
Hatua ya 5
Bika gouges hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 30. Kutumikia moto au joto. Hifadhi kwa joto la kawaida kwenye chombo kisichopitisha hewa. Ikiwa inataka, gougera inaweza kupokanzwa moto kwenye oveni saa 175 ° C kwa dakika 5-10.
Hatua ya 6
Kwa ladha, unaweza kuongeza:
- 1 kijiko. vitunguu vya kijani kilichokatwa vizuri, iliki, bizari, thyme au mbegu za caraway;
- zest iliyokatwa vizuri ya limau 1;
- kikombe bac bacon iliyokaangwa, iliyokatwa vizuri;
- vikombe ¼ vya mizeituni iliyokatwa vizuri au mizeituni;
- vikombe ¼ walnuts zilizokoshwa, zilizokatwa;
- inaweza kunyunyizwa na chumvi bahari kabla ya kuoka (au kitu kingine chochote kigeni, kama rangi ya waridi au nyeusi).
