Moussaka au Moussakas ni sahani ya jadi ya Uigiriki. Bilinganya inachukuliwa kuwa moja ya mboga unayopenda ya Wagiriki; pia iko kwenye sahani hii. Moussaka imetengenezwa kutoka nyama ya nyama kwenye mchuzi wa jibini na mboga zingine.
Ni muhimu
- Kwa huduma 4 (uzito mzima):
- - mbilingani - 112 g;
- - viazi - 200 g;
- - nyama ya nyama - 400 g;
- - vitunguu - 60 g;
- - nyanya safi - 200 g;
- - divai nyeupe kavu - 80 g;
- - Jibini la Edam - 120 g;
- - pilipili nyeusi - 1 g;
- - chumvi - 8 g au kuonja;
- - mikate ya mkate - 60 g.
- Kufanya mchuzi:
- - siagi - 50 g;
- - unga - 25 g;
- - maziwa - 350 g;
- - mayai - 1 pc;
- - Jibini la Edam - 100 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimea ya yai inapaswa kuoshwa na kukatwa vipande vikubwa, nyembamba. Kisha lazima iwe na chumvi nyingi na kuweka kando.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Kaanga nyama iliyokatwa na vitunguu kwenye mafuta ya mboga. Kisha mimina kwenye divai, ongeza nyanya iliyokatwa na iliyokatwa vizuri, chumvi, pilipili na upike hadi kioevu kioe.
Hatua ya 3
Osha viazi, chambua na ukate vipande nyembamba, kausha mbilingani kidogo. Kaanga mboga pande zote mbili kando.
Hatua ya 4
Kisha mchuzi unapaswa kutayarishwa. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi juu ya moto mdogo na kuipasha moto hadi povu itaonekana. Mimina unga kwa uangalifu na changanya vizuri. Saute inapaswa kuwa, ikichochea kila wakati, ili unga usiwe giza sana. Mimina maziwa ya moto kidogo, ukichochea vizuri na whisk. Kisha mimina jibini iliyokunwa kwenye mchuzi na chumvi. Wakati mchuzi umeenea, ondoa kutoka kwa moto. Piga mayai hadi laini na polepole mimina kwenye mchuzi, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 5
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza na mkate. Weka nusu ya mbilingani, nyunyiza jibini iliyokunwa juu. Kisha unapaswa kuweka vyakula vilivyotengenezwa kwa utaratibu ufuatao: viazi, nyama iliyokatwa, mbilingani iliyobaki na kunyunyiza jibini tena. Kisha mimina yote na mchuzi. Sahani hupikwa kwa joto la nyuzi 200-220 Celsius kwa dakika 30-40 hadi hudhurungi ya dhahabu.
