Moussaka ni aina ya casserole ya nyama ambayo ilibuniwa nchini Ugiriki. Kijadi, sahani ya kuvuta pumzi imeandaliwa na nyama iliyochonwa yenye juisi - kondoo au nyama ya ng'ombe, nyanya tamu na mboga, iliyokamuliwa vizuri na viungo. Bilinganya ni lazima katika moussaka ya Uigiriki. Wengine wa mboga inaweza kuwa chochote - viazi, vitunguu, zukini na hata mbaazi za kijani au kabichi nyeupe.
Ni muhimu
- - mbilingani - 2 pcs.;
- - mafuta - 100 ml;
- - viazi - 100 g;
- - shallots - majukumu 2;
- - pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.;
- - nyama ya kukaanga - 300 g;
- - nyanya safi - 4 pcs.;
- - parsley - rundo 1;
- - jibini la mbuzi (ngumu) - 300 g;
- - chumvi kuonja.
- Kwa safu tamu:
- - maziwa - 300 ml;
- nutmeg - 3 g;
- - siagi - 30 g;
- - unga wa ngano (daraja la malipo) - vijiko 1, 5;
- - yai ya kuku - 2 pcs.;
- - chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata vipandikizi vipande vipande nyembamba na nyunyiza mafuta. Nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 20 ili kuondoa unyevu mwingi na uchungu. Chemsha viazi, vichungue na uziweke kwenye duara sawa na mbilingani.
Hatua ya 2
Kupika mchuzi mzuri wa moussaka. Katika sufuria, chemsha maziwa na Bana ya nutmeg. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukausha na kuongeza unga. Koroga hadi laini. Ongeza mchanganyiko kwa maziwa yaliyotiwa joto, koroga hadi unene na uondoe kutoka jiko. Acha kupoa kidogo na kuongeza viini viwili vya kuku.
Hatua ya 3
Jotoa shallots kwenye mafuta, ongeza nyama ya nyama na koroga. Wakati juisi ya nyama imekwisha kuyeyuka, ongeza chumvi ili kuonja na uondoe nyama iliyokatwa kutoka jiko.
Kaanga pilipili ya kengele kwenye sufuria nyingine. Kwa nyanya safi, toa bua na kata nyanya vipande vipande. Ongeza nyanya zilizokatwa kwa pilipili ya kengele. Kaanga, toa kutoka kwa moto na ongeza parsley iliyokatwa vizuri. Chumvi kwa ladha na koroga.
Blot mbilingani na taulo za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Fry katika mafuta ya mboga pande zote mbili.
Hatua ya 4
Tunaunda moussaka. Weka viazi kwenye safu ya kwanza kwenye ukungu na uinyunyize jibini iliyokunwa. Kisha kuweka mbilingani na jibini tena. Weka nyama ya kusaga na mboga za kukaanga juu. Safu ya mwisho ni viazi. Mimina sahani nzima sawasawa na mchuzi mzuri na nyunyiza kwa ukarimu na jibini.
Tunatuma moussaka kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii mia mbili na kuoka hadi ukoko wa dhahabu uonekane.
