Macaron ni kuki ndogo, yenye mviringo ambayo ni laini ndani na nje kwa nje. Unga kwake umeandaliwa kutoka kwa wazungu wa yai, sukari ya unga na unga wa mlozi. Vidakuzi mara nyingi huongezwa na kahawa, chokoleti, vanilla na foleni za matunda.
Vidakuzi vya Macaron vilitujia hivi karibuni na tunapendwa na watu wazima na watoto.
Historia ya jangwa
Kufanya kuki za macaroon ilianza zamani sana huko Italia au Ufaransa. Hatujui ni wapi hasa dessert hii ilitengenezwa kwanza. Labda, Venice ya karne ya 16 ikawa nchi yake. Kulingana na toleo jingine, Ufaransa ikawa nchi ya kuki, ambapo watawa walipika.
Wazo la gundi nusu mbili za kuki na cream lilionekana sio muda mrefu uliopita, katika thelathini ya karne ya 20. Tangu wakati huo, kuonekana kwa dessert hakubadilika. Vidakuzi vinaokawa kwa rangi tofauti na huliwa na kahawa au chokoleti moto.
Macaroni huokwa kwa rangi anuwai na kwa kujaza anuwai anuwai, kutoka kwa vanila na karafuu hadi zabibu, tindikali na chokaa. Dessert hii inaweza kununuliwa katika mikahawa au maduka ya keki, au unaweza kupika mwenyewe. Hapa kuna kichocheo cha macaroon na zabibu, laini sana, na noti kidogo ya machungwa.
Macaroon na zabibu
Bidhaa zinahitajika:
- Unga ya almond - 200 g
- Poda ya sukari - 350 g
- 130 g wazungu wa yai
- Kuchorea chakula cha machungwa
- 2 tbsp. miiko ya maji
Kwa cream:
- Zest ya zabibu - kijiko cha nusu
- 200 g chokoleti nyeupe
- 75 ml juisi ya zabibu
1. Maandalizi ya cream. Pasha maji (usichemshe). Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji. Ongeza juisi na zest kwa chokoleti, koroga hadi laini. Acha cream iwe baridi, funika na kitambaa cha plastiki na uhifadhi mahali pazuri.
2. Maandalizi ya unga. Unganisha unga wa mlozi na sukari ya unga (200 g). Gawanya mchanganyiko kwa nusu. Gawanya 70 g ya protini katika mbili, ongeza rangi kwa moja. Ongeza protini kwa unga na mchanganyiko wa sukari ya unga. Changanya maji na sukari kwenye bakuli tofauti, chemsha juu ya moto mdogo. Piga protini iliyobaki mpaka misa thabiti ipatikane, ongeza syrup ya sukari ndani yake kwa njia nyembamba, endelea kupiga hadi mchanganyiko upoe. Inapaswa kuwa nene na kung'aa. Gawanya misa inayosababishwa, ongeza kwenye bakuli, ambapo mchanganyiko wa unga na sukari ya unga iko, changanya.
3. Kuoka. Weka unga uliomalizika kwenye mfuko wa keki, uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Kwanza, unga ni nyeupe, halafu na rangi. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 12, kisha uhamishe ngozi hiyo kwenye meza. Wakati macaroni yamepoza, ondoa kwa uangalifu, unganisha jozi na ujaze na cream. Kujaza haipaswi kujitokeza zaidi ya mpaka wa kuki.
