Sausage za kuku ni sahani ya kupendeza na ya kitamu ambayo itaonekana nzuri kwenye sherehe na kwenye meza ya kila siku. Na kutumiwa pamoja nao mchuzi wa karoti utaongeza uangaaji na uhalisi kwa ladha yao.
Ni muhimu
-
- Kwa sausage:
- kuku kubwa - 1 pc.;
- tarragon safi - rundo 1;
- sage safi - rundo 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- vitunguu - rundo 1;
- celery - rundo 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- thyme - matawi 2;
- Rosemary - matawi 2;
- cream - mililita 100;
- yai - 1 pc.;
- pilipili nyekundu wastani;
- chumvi;
- pilipili (mbaazi nyeusi na ardhi);
- anise ya nyota;
- karafuu.
- Kwa mchuzi:
- juisi ya karoti - 1 l;
- anise ya nyota - nyota 8-10;
- maji ya limao - 1 tbsp l;
- zest ya limau nusu;
- siagi - 100 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kuku vizuri, kavu na ukate, ukitenganisha minofu na ukata ziada yote.
Hatua ya 2
Weka mifupa ya kuku, ngozi, kitunguu saumu kilichokatwa, shallots, leek, mabua ya celery, matawi machache ya rosemary na thyme, pilipili nyeusi, anise ya nyota na karafuu kwenye sufuria ya maji. Weka moto mkali na chemsha kwa dakika 40.
Hatua ya 3
Andaa nyama iliyokatwa. Ili kufanya hivyo, saga nyama iliyo tayari ya kuku bila ngozi na mafuta ya ziada kwenye blender, ongeza yai, cream, saga hadi iwe sawa, kisha uondoe mishipa na vipande visivyo sawa vya nyama iliyokatwa. Ongeza sage, tarragon, chumvi, pilipili na koroga.
Hatua ya 4
Chukua kipande cha filamu ya chakula cha urefu wa sentimita 40 na ukiweke juu ya uso wa meza iliyohifadhiwa kidogo na maji ili iweze kunyongwa karibu sentimita 5 kutoka pembeni. Weka nyama iliyokatwa kwenye mfuko wa keki.
Hatua ya 5
Weka sausage tambarare yenye kipenyo cha sentimita 3 kwenye filamu, ukirudi nyuma umbali fulani, wote kulia na kushoto, kisha uifunike kwa sehemu ya filamu iliyoning'inia na kuipotosha kwa upole kama sausage. Fanya hivi ili nyama iliyokatwa isambazwe ndani kwa kukazwa iwezekanavyo, na hakuna tupu zinazoundwa.
Hatua ya 6
Funga ncha na kamba. Weka soseji kwenye ukungu, jaza mchuzi uliowekwa tayari, funika na karatasi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180-200 kwa dakika 15-20.
Hatua ya 7
Wakati sausage inapika, fanya mchuzi. Ili kufanya hivyo, mimina juisi ya karoti kwenye sufuria, ongeza anise ya nyota, zest na maji ya limao. Acha ichemke juu ya moto mkali, ikichochea kila wakati. Wakati imekwisha kuyeyuka kwa karibu nusu, chuja na uhamishie sufuria nyingine, ongeza mafuta, chumvi na iiruhusu kuyeyuka nusu zaidi.
Hatua ya 8
Toa sausage, futa kwa uangalifu filamu, kata, mimina juu ya mchuzi na utumie.
