Utahitaji mchuzi wa demi-glace kuandaa sahani hii. Ni rahisi sana kuifanya nyumbani, lakini unaweza kuitumia pamoja na viungo anuwai.
Ni muhimu
- - 500 g avokado nyeupe
- - mimea safi
- - chumvi
- - 50 g siagi
- - 50 g ya asali
- - vitunguu kijani
- - 50 g siki ya balsamu
- - mafuta ya mizeituni
- - 100 ml mchuzi wa demi-glace
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchuzi wa demi-glace kwanza.
Utahitaji:
- nyama ya nyama
- mifupa ya nyama
- karoti, nyanya
- kitunguu
- mizizi ya celery
- iliki.
Viungo vyote kwanza hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu, na kisha kupikwa kwa msimamo mnene wa mchuzi. Unaweza kuchagua uwiano mwenyewe.
Demi-glace iliyokamilishwa lazima ichujwa. Unahitaji tu 100 ml ya mchuzi huu kufanya avokado nyeupe, kwa hivyo unaweza kuhifadhi mchanganyiko uliobaki kwenye jokofu na utumie kwa sahani zingine.
Hatua ya 2
Punguza shina nyeupe ya avokado kwenye maji ya moto yenye kuchemsha na upike kwa dakika 1-3. Tofauti kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta.
Hatua ya 3
Ongeza siki ya balsamu, asali, mchuzi wa demi-glace kwa yaliyomo kwenye sufuria na chemsha hadi mchanganyiko unene.
Hatua ya 4
Weka asparagus kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi. Unaweza kutumia majani ya mnanaa au ilmasi kupamba sahani.
