Champignons mara nyingi huwa kwenye meza yetu. Ni muhimu sana kwa mwili wetu, kwani zina asidi ya amino, fuatilia vitu, sodiamu, potasiamu, fosforasi, vitamini A na B, muhimu kwa wanadamu, na pia vitu ambavyo vina athari nzuri kwa shughuli za akili.
Watasaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Na wale wanaofunga au kula chakula watapenda kuwa wana kalori kidogo lakini wana protini nyingi za mmea.
Unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua uyoga sahihi - kawaida huwa na rangi nyeupe au nyekundu, sio uyoga safi kabisa hupoteza rangi yake na kuwa nyeusi. Kabla ya kupika uyoga, zinahitaji kuoshwa vizuri. Kwa kuwa ladha na harufu ya uyoga huu hutolewa na protini ya albinamu, ambayo ni rahisi mumunyifu ndani ya maji, haiwezi kuoshwa kwa muda mrefu, vinginevyo ni maji tu ambayo umewaosha ndio yatakuwa ya kunukia.
Kweli, ni rahisi sana kupika champignon, kwani ni pamoja na idadi kubwa ya bidhaa. Njia rahisi ni kusafirisha uyoga, na unaweza kufanya hivyo bila siki kwa kuongeza juisi ya limau moja badala yake. Itakuwa ya kitamu sana ikiwa kofia za uyoga zimejazwa na jibini, mimina cream ya siki na uoka. Uyoga hutengeneza supu bora ya kitamu, itageuka kuwa ya kunukia haswa ikiwa imeandaliwa kutoka kwa uyoga mkubwa, kwa sababu wana harufu nzuri zaidi. Kwa kuwa champignon ni 90% ya maji, ili kukaanga kweli, kwanza unahitaji kuweka uyoga uliokatwa kwenye sufuria ili kioevu chote kiwe na kisha tu kuongeza mafuta. Hivi ndivyo uyoga uliokaangwa utageuka, sio uyoga wa kitoweo. Wanaweza pia kupamba ladha ya karibu saladi yoyote.
Hapa kuna kichocheo cha saladi ya asili na maharagwe na uyoga.
Utahitaji:
champignons kubwa - vipande 10
jar ya mizeituni iliyopigwa
maharage - 1 glasi
mafuta ya mboga -2 tbsp. vijiko (alizeti au mzeituni)
maji ya limao - 1 tbsp kijiko
chumvi, pilipili, mimea - kuonja
1. Pre-kupika maharagwe (ikiwa yameachwa usiku kucha katika maji baridi, yatakuwa tayari haraka sana).
2. Weka uyoga kwenye maji ya moto yenye chumvi na upike kwa dakika 8-10, kisha suuza na baridi.
3. Kata champignon zilizopangwa tayari kwa vipande nyembamba. Kata mizeituni kwa vipande.
4. Andaa mavazi: changanya mafuta ya mboga na maji ya limao.
5. Changanya kila kitu na mimina na mavazi, ongeza viungo kwa ladha, uhamishe kwenye bakuli la saladi na pamba na mimea.
Supu ya puree ya uyoga ni rahisi kuandaa.
Utahitaji:
champignons - vipande 30 (au kilo 1 ya uyoga waliohifadhiwa na kung'olewa)
viazi nyeupe - vipande 6
cream 10% mafuta
chumvi, pilipili, mimea - kuonja
1. Chemsha viazi zilizosafishwa kwa maji kidogo hadi kupikwa. Unaweza kupika viazi zilizokatwa. Ongeza chumvi.
2. Chemsha uyoga kwenye sufuria ya kukausha na kisha kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Weka uyoga na viazi na mchuzi ambao ulipikwa kwenye blender, leta misa hadi laini.
4. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na kuongeza cream (500 ml), weka kwa uangalifu na chemsha.
5. Unaweza kutumikia supu ya puree ya uyoga na croutons au jibini iliyokunwa.
