Katika nyumba nyingi, viazi zilizookawa na oveni ni sahani ya kawaida ambayo hutumiwa kila wakati kwa chakula cha jioni angalau mara moja kwa wiki. Kwake - lazima kitu kutoka kwa vifaa vya vuli: uyoga wenye chumvi, sauerkraut, mapera ya kung'olewa, matango ya kung'olewa. Kweli, ikiwa hakuna vifaa, basi duka la duka, lililomwagika kwa moyo wote na mafuta ya alizeti yenye harufu nzuri na kuinyunyiza kwa vitunguu vya kijani. Walakini, unaweza kwenda zaidi ya chaguzi za jadi.
Ni muhimu
- - Viazi;
- - mboga na siagi;
- - chumvi;
- - pilipili;
- - Mimea ya Provencal;
- - jibini;
- - sill;
- - vitunguu;
- - kitunguu;
- - unga;
- - cream;
- - bakuli;
- - kisu;
- - kisu cha Chateau;
- - bodi ya kukata;
- - karatasi ya kuoka;
- - sahani ya kuoka;
- - sufuria ya chuma-chuma.
Maagizo
Hatua ya 1
Tuliamua kupika viazi kamili - chagua takriban saizi sawa na ikiwezekana bila macho. Ikiwezekana, toa upendeleo kwa aina ambazo hazina wanga sana. Aina zaidi za wanga zinafaa kwa viazi zilizochujwa. Simama kwenye mizizi midogo, ambayo mara nyingi hutupwa baada ya mavuno na kuuzwa kwa bei ya biashara. Wakati mwingine wa mwaka, zingatia aina maalum iliyoundwa kwa madhumuni haya, kwa mfano, anuwai ya "Mtoto", ambayo imechukua nafasi thabiti kwenye kaunta nyingi za Urusi.
Hatua ya 2
Kwa sahani kama hiyo, safisha viazi na brashi maalum, labda kwa msaada wa aina fulani ya "mvua" ya abrasive. Pat kavu vizuri na kitambaa cha waffle au karatasi. Chukua chumvi kubwa, saga viazi nayo. Lubisha karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya kupikia au dawa ya kunyunyizia. Panga mizizi kwenye safu moja ili kuwe na pengo kati yao. Katika kesi hii, ni hitaji la kiteknolojia na dhamana ya kuunda ganda la dhahabu. Oka kwa digrii 150-200 kwa dakika 15-20. Nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri kabla ya kutumikia. Mboga kubwa ya mizizi pia inaweza kuoka nzima kwenye oveni. Fanya kupunguzwa 3-4 juu ya viazi zilizoandaliwa. Ingiza vipande nyembamba vya bacon ya kuvuta ndani yao. Weka viazi kwenye oveni moto hadi digrii 200, bake kwa zaidi ya nusu saa.
Hatua ya 3
Ikiwa unatayarisha sahani kwa sherehe ya bia, bake viazi, ukinyunyiza kwa ukarimu na haradali. Kwa kuwa kitoweo kina mafuta ya mboga, mizizi hupatikana na ukoko mwembamba wa viungo. Kwa njia, Wabavaria, ambao wanapenda mboga hii karibu na wewe, sio mdogo kwa haradali. Wao huleta viazi zilizopakwa kwenye oveni hadi nusu ya kupikwa, kuzitoa, toa katikati, saga kwenye processor ya chakula, changanya na siagi na vipande vya sill iliyokatwa na ujaze utupu unaosababishwa na mchanganyiko huu, baada ya hapo hupika muda mfupi na joto kali.
Hatua ya 4
Kwa njia hiyo hiyo, lakini sio kama hiyo, viazi huoka kwenye foil. Kwa yeye, chumvi mizizi, funga kwenye foil na upike kwenye oveni hadi laini. Unaweza kuhakikisha kwa njia ya jadi - kwa msaada wa tochi. Ikiwa fimbo ya mbao inakuja kwa urahisi, viazi ziko tayari. Itoe tu kabla ya kutumikia. Usiogope kwamba kutakuwa na "smear" kwenye foil, kila kitu kitakuwa sawa. Wakati viazi hizi zinapika, fikiria kujaza. Jibini rahisi zaidi iliyokunwa iliyochanganywa na siagi laini laini. Kujaza ni ngumu zaidi na inajumuisha kuongezewa kwa kingo ya tatu au hata ya nne.
Hatua ya 5
Viazi zilizooka kwenye wedges huitwa "Viazi vya mitindo ya nchi". Kwa yeye, safisha mizizi kwa njia ile ile, futa, ukiondoa unyevu kupita kiasi, kata ndani ya robo au nane, futa na leso tena, chumvi, msimu na pilipili nyeusi iliyokatwa, ongeza vijiko 2-3 kwenye bakuli. mafuta ya mboga na uchanganya sawasawa na mikono yako. Kisha usambaze vipande kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyize na chumvi kidogo tena. Oka hadi hudhurungi ya dhahabu. Ujumbe mdogo: wakati mwingine, pilipili nyeusi hubadilishwa na pilipili nyekundu, kisha viazi zilizoandaliwa kwa njia hii zinaweza kuitwa "Viazi za Mexico"
Hatua ya 6
Kwa viazi za Parisienne, kata mipira midogo kutoka kwenye mizizi iliyosafishwa. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa kisu maalum - Chateau. Kama sheria, ina pande mbili na hukuruhusu kutofautisha saizi ya mipira inayosababishwa. Kupika kwenye oveni, mafuta na siagi iliyoyeyuka na nyunyiza mimea ya Provencal: thyme, rosemary, sage. Kutumikia kwenye chakula cha jioni cha kawaida na cha gala. Sahani itakuwa msaidizi mzuri wa kware, pheasants ndogo, njiwa, ambayo ni, ndege wa ukubwa wa kati, kawaida hutumika nzima.
Hatua ya 7
Ikiwa unaamua kuoka viazi zilizokatwa, fikiria sahani zinazofaa. Kama sheria, viazi kama hivyo hupikwa na kutumiwa kwenye sufuria sawa za kukaribiana bila kushughulikia, ambazo zina upande wa chini na kuta nene ambazo hujilimbikiza joto. Mboga iliyopikwa katika aina kama hizi imeoka sawasawa na karibu haiwaka kamwe.
Hatua ya 8
Chop viazi zilizokatwa na kavu kwa njia hii ikiwa unapanga kutengeneza gratin kutoka kwao. Tengeneza mapema kujaza mchuzi, ambayo kaanga 30 g ya unga kwa kiwango sawa cha siagi, punguza na cream, iliyochukuliwa kwa kiasi cha 150 ml. Hakikisha chumvi na pilipili vizuri, na msimu na karafuu chache za vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari. Paka mafuta kwenye sahani ya kuzuia oveni. Labda imetengenezwa na glasi maalum yenye hasira - hii ni bora zaidi. Panua viazi kwa tabaka, ukipaka na mchuzi, mimina gratin iliyobaki juu. Oka katika oveni kwa karibu saa moja kwa joto la digrii 100-110. Kazi yako ni kufikia hata kupikia kwa tabaka zote.
Hatua ya 9
Chop viazi kwenye vipande nyembamba, chumvi, itapunguza, uhamishe kwenye sufuria ya chuma iliyotiwa mafuta ya mboga. Nyunyiza vitunguu vilivyokatwa vilivyochanganywa na iliki juu. Oka katika oveni kwa digrii 120-140 kwa dakika 20. Kisha geuka kwa uangalifu na ushikilie kwa dakika nyingine 10. Sahani hii ni ya kawaida katika milima ya Alps, inaitwa "Resti" (wakati mwingine "Resti" inasikika) na inatumiwa katika kampuni ya jibini mchanga wa brine. Kwa njia, wanapenda kichocheo kingine katika mkoa huu. Baada ya resty kugeuzwa kichwa chini, na chini ya kukaanga iko juu, nyunyiza viazi kwa ukarimu na jibini moja, lakini iliyokunwa. Wakati wa kutumikia, nyuzi za jibini zitanyooka kwa kupendeza - bila shaka, chaguo hili litathaminiwa na kila mtu mezani.
