Kwa hivyo unataka kuzaa chakhokhbili, lobio, satsivi jikoni yako … Lakini unaweza kwenda wapi bila manukato maarufu ya Kijojiajia? Na ikiwa machweo ya hop bado yanaweza kununuliwa katika masoko na hata maduka makubwa, basi vipi kuhusu wengine? Je! Hubadilishana? Unawezaje kulipa fidia kwa kutokuwepo kwao? Hapa tutazungumza juu ya kitoweo cha nyama, samaki na mboga mboga katika msimu wa furaha-suneli. Ni nini, muundo wake ni nini na bidhaa bora inapaswa kuonekanaje ukikutana nayo kwenye soko - soma nakala hii.
Ni muhimu
- Etymology ya jina
- Hatua ya kwanza inapaswa kuwa kujua maana ya neno la pili katika kifungu hiki. "Suneli" katika tafsiri kutoka kwa Kijojiajia ni manukato yaliyokauka yenye kupendeza. Hiyo ni, mimea yote yenye kunukia ambayo chakula cha msimu hudai jina hili.
- Ni kavu na kavu ya ardhi. Neno la kwanza - "utskho" - maana yake ni "mgeni". Jinsi gani? Je! Manukato haya ya asili ya Kijojiajia utskho-suneli yametafsiriwa kama "viungo vya mtu mwingine"? Kuna maelezo ya jambo hili. Ukweli ni kwamba mbegu mpya za mmea wa utskho zinanuka sana. Ni baada tu ya kukaanga na kukausha ndipo harufu itafunuliwa kikamilifu. Mmea, kama ilivyokuwa, hupata harufu ya kigeni.
Maagizo
Hatua ya 1
Kitoweo Utskho-Suneli: muundo
Ikiwa tunasema kuwa neno hili la kigeni linaficha mmea wa fenugreek wa nondescript, basi hatutaleta ufafanuzi kwa wakuu wa wataalam wa upishi wa novice. Ukweli ni kwamba kunde hizi ni za aina kadhaa, zingine zinakua nje ya Georgia ya hari - huko Urusi, Ukraine, Belarusi.
Spice hii ina muundo maalum - maganda yaliyokaushwa na ya kina na mbegu za bluu za fenugreek. Jina la Kilatini la mimea ni Trigonella caerulea. Inapaswa kuwa alisema kuwa aina nyingine ya fenugreek hutumiwa katika vyakula vya Caucasus - nyasi. Huko Georgia, viungo huitwa shambhala, na huko Uropa, ambapo hutumiwa mara kwa mara kwa confectionery, fenugreek au fenugreek ya Uigiriki.
Hatua ya 2
Ambapo hutumiwa.
Matumizi ya kiungo hiki imedhamiriwa na ladha yake laini ya lishe. Hiyo ni, inasisitiza vizuri harufu ya samaki, mwana-kondoo mchanga. Pia humpa kuku piquancy maalum. Inajulikana kuwa karanga hutumiwa sana katika vyakula vya Kijojiajia, na tsho huenda vizuri nao. Ikiwa viungo vimevunjwa, basi unga huu umefunikwa na basturma. Msimu pia ni muhimu kwa utayarishaji wa Abkhaz adjika, lobio. Katika kozi za kwanza (mchuzi wa nyama na samaki). Mbegu za Fenugreek katika vyakula vya Kijojiajia hutumiwa kwa unga (haswa kwa mkate).
Je! Fenugreek inaweza kubadilishwa na hops za suneli?
Kwa maana kali ya neno - hapana. Hops-suneli ni mchanganyiko tata na mzuri wa viungo. Inajumuisha viungo kumi na tatu. Miongoni mwa orodha hii ni fenugreek ya bluu. Lakini muundo wa hops hufikiriwa kwa njia ambayo hakuna nyasi inayotawala ndani yake, harufu zote zinasikika kama orchestra yenye usawa. Ni katika sahani zingine tu ambazo ujho-suneli zinaweza kubadilishwa. Viungo hivi vinaweza kupatikana katika duka maalum au katika masoko ya "watu wa utaifa wa Caucasian". Huko Moscow, inashauriwa kuitafuta kwenye soko la Dorogomilovsky. Bibi za mitishamba za Kirusi hukusanya fenugreek wakati wa maua yake, lakini huuza shina kavu na majani. Na kwa viungo, unahitaji maganda na nafaka za mmea huu wa maharagwe. Blue fenugreek pia hutumiwa katika Ulaya Magharibi. Majani yake yana rangi na jibini "kijani".
Hatua ya 3
Jinsi ya kuchagua viungo "sahihi" Inasema:
Daraja la juu utskho-suneli limeandaliwa tu kutoka kwa maganda ya fenugreek. Ndani ya sanduku la mbegu, nafaka huiva, sawa na mbaazi ndogo, lakini ngumu sana. Wao ni kutibiwa joto kama kahawa na kisha ardhi. Rangi ya bidhaa nzuri ni kijani kibichi, karibu na giza.
