Pilaf "Sayadiya" ni sahani kutoka kwa vyakula vya Kiarabu. Kwa njia nyingine, pilaf hii inaitwa "pilaf na samaki". Iliyotokea katika mji wa Sayda. Pilaf ni ya kunukia na ya kitamu. Kutumikia na saladi ya Arabia.
Ni muhimu
- - glasi 1 ya mchele
- - 500 g samaki au minofu ya samaki
- - glasi 2 za maji
- - 1 limau
- - chumvi, pilipili kuonja
- - mafuta ya mboga
- - 2 vitunguu
- - 0.5 tsp msafara
- - 0.5 tsp mdalasini
- - 100 g nyanya
- - matango 100 g
- - 30 g pilipili moto
- - iliki
- - mafuta ya mizeituni
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, suuza samaki vizuri na uikate vipande vipande, ongeza jira, maji ya limao, ganda la limao, chumvi na pilipili ili kuonja na uondoke kwa muda wa masaa 1-1.5.
Hatua ya 2
Weka samaki kwenye skillet na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Kisha suuza mchele vizuri na uweke kwenye ungo ili kioevu chote kiwe glasi.
Hatua ya 4
Kata vitunguu vizuri, kisha kaanga wakati rangi ya dhahabu. Ongeza mdalasini, pilipili, chumvi kwa ladha. Fry kila kitu pamoja kwa sekunde 10-30. Ongeza mchele na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.
Hatua ya 5
Tenga nusu ya mchele. Weka samaki juu ya wali uliobaki kwenye sufuria ya kukausha, weka sehemu ya mchele iliyotengwa hapo juu. Mimina ndani ya maji na upike kwenye moto mdogo. Wakati mchele unapoanza kuguna, geuza moto chini na upike kwa dakika 10-15 hadi mchele upikwe. Koroga mchele na chumvi ili kuonja.
Hatua ya 6
Kutumikia na saladi ya Arabia. Kata nyanya laini, matango, pilipili kali, iliki, vitunguu na msimu na mafuta.
