Viazi ni mboga ya mizizi ambayo hufanya sahani nyingi. Chips, viazi vya koti, kaanga za Ufaransa, na mamia zaidi zinaweza kutengenezwa na mboga hii. Ili kuchagua zao hili la mizizi kwa usahihi, lazima uzingatie sheria zifuatazo.
Katika duka, zingatia ukweli kwamba mizizi ya viazi lazima iwe thabiti na thabiti. Viazi vilivyooza na maua meupe na mmea huonyesha kuwa mmea wa mizizi tayari umelala kwenye rafu za duka kuu. Mazao ya mizizi yenye viraka vya kijani haipaswi kuliwa, kwa sababu nyama ya ng'ombe iliyokatwa inaweza kusababisha sumu kali.
Kwa kukaranga, ni bora kuchagua viazi zilizo na asilimia ndogo ya wanga. Unahitaji kupika viazi na yaliyomo kwenye wanga. Ni rahisi sana kuangalia yaliyomo ya wanga nyumbani: kata mboga mbili, kisha ujaribu kuchanganya. Ikiwa nusu hazijaunganishwa, basi kuna wanga kidogo.
Jihadharini na anuwai ya viazi: nyeupe ina wanga kidogo, kwa hivyo inachukua muda mrefu kupika na kwa kweli haina kuchemsha, aina za pink zinafaa kutengeneza saladi, kwa sababu muundo ni denser, viazi bluu na zambarau zina ladha kidogo ya lishe.
Haipaswi kuwa na shina nyeupe au "macho" kwenye viazi, ambayo itaonyesha kuwa hakuna vitamini vilivyobaki kwenye mmea kama huo.
Nunua viazi kwa mafungu madogo, kwa mfano kilo 3-4. Ni bora kuchagua mizizi ya ukubwa wa kati. Viazi kubwa zina vyenye 1/3 chini ya vitamini na virutubisho.
Ngozi za viazi zinapaswa kung'olewa vizuri. Katika tukio ambalo peel imechorwa vibaya, basi hii inamaanisha kuwa viazi bado hazijaiva.
