Ni ngumu kufikiria kupika bila chumvi la mezani. Madini haya pia yana jina la kisayansi zaidi - halite. Jiwe kama hilo limejulikana kwa mwanadamu kwa muda mrefu na hutumiwa sana kutoa chakula ladha maalum. Chumvi cha meza kilichopatikana kutoka kwa halite kinahusika sana katika michakato ya kimetaboliki mwilini.
Halite ni chumvi ya kawaida ya meza ambayo huliwa kawaida. Madini haya yenye thamani na muhimu yamejulikana tangu nyakati za zamani, kwa hivyo itakuwa sio sahihi kuzungumzia ni nani aliyeigundua na lini. Tabia ya kula chumvi ilianzia milenia nyingi zilizopita na ilirithiwa na wanadamu wa kisasa kutoka kwa mababu wa mbali. Mtu wa zamani, labda, alizingatia amana za halite, ambazo zilikuwa zikifanywa na wanyama wa msitu.
Chumvi ya mezani imekuwa sio tu sifa muhimu katika utayarishaji wa anuwai ya sahani za kila siku, lakini pia hutumiwa sana na kufanikiwa kuhifadhi chakula.
Halite, ambayo imeenea katika maumbile, haipatikani kila mahali. Kawaida amana za dutu hii hujilimbikizia amana. Mkusanyiko wa halite katika eneo fulani ilikuwa sharti la ushindani kati ya wale ambao walitaka kudhibiti wilaya zilizo na rasilimali hii ya asili. Kulikuwa na kipindi katika historia ya wanadamu wakati halite ilithaminiwa sana, na wakati mwingine hata haikuwepo.
Chanzo cha halite sio amana za asili tu. Watu wamejifunza kutoa madini haya kutoka kwa suluhisho asili. Chumvi cha meza hupatikana kufutwa katika maji ya bahari na bahari, maziwa ya chumvi. Ni tabia kwamba neno la kale la Uigiriki gallos, ambalo jina la madini lilitokea, wakati mmoja haimaanishi chumvi tu, bali pia bahari. Jina lenyewe "halite" lilikuwa limejikita katika sayansi katikati ya karne ya 19.
Wanahistoria wa Uigiriki wa zamani wameelezea njia kadhaa rahisi za kupata chumvi kwa mahitaji ya kaya. Lakini karne mbili tu zilizopita, wanasayansi walianzisha kwa usahihi muundo wa kemikali, walielezea muundo wake wa glasi na mali ya tabia. Katika karne moja na nusu iliyopita, njia anuwai za kuchimba chumvi ya mezani na usindikaji wake unaofuata, ambayo huongeza mali ya watumiaji wa halite, imepanuka.
Sampuli za hali ya juu kabisa za halite hazina rangi, zina uwazi na zina sura ya fuwele za kawaida zinazofanana na mchemraba. Ukiangalia kioo cha halite kutoka upande, unaweza kuona kielelezo cha tabia kinachofanana na ile ya glasi. Walakini, wakati mwingine madini yanaweza kupakwa rangi. Hii inawezeshwa na inclusions ndogo za asili, ambazo hupaka rangi ya manjano halite, kijivu au hudhurungi.
Halite ya rangi ya hudhurungi au hudhurungi sio kawaida. Rangi hizi ni kwa sababu ya kasoro katika muundo wa madini.
Moja ya mali muhimu zaidi ya halite ni kwamba inayeyuka kabisa ndani ya maji bila kujali joto. Kipengele hiki kinatofautisha chumvi ya mezani na misombo mingine inayofanana na inaruhusu halite kutenganishwa na chumvi zingine wakati wa crystallization ya dutu hii kutoka kwa brines asili. Ladha ya chumvi, ambayo haina ladha kali, hutumika kama aina ya kiashiria kwa mamalia, ikiashiria uwepo wa kloridi ya sodiamu kwenye chakula. Madini haya ni muhimu katika lishe, kwani inafanya kazi muhimu ya kudhibiti usawa wa chumvi mwilini, bila ambayo kimetaboliki inaweza kuvurugika.
