Kabichi nyeupe ni bidhaa muhimu na lazima iwepo kwenye lishe kwa aina yoyote - safi, kitoweo, sauerkraut. Sauerkraut huongeza hamu ya kula, inaboresha utendaji wa tumbo, na hufanya kama diuretic.
Kuna mapishi mengi ya jinsi ya kuvuta kabichi. Mashabiki wa spicy wanaweza kuvuta kabichi nyeupe kwa mtindo wa Kijojiajia. Kwa kilo 5 ya kabichi, 1.5-2 kg ya beets nyekundu, maganda 2-4 ya pilipili kali huchukuliwa. Kwa kumwaga - lita 5 za maji na 300 g ya chumvi.
Chambua beets zilizooshwa, kata vipande nyembamba, kata pilipili, kata uma katika sehemu 8, weka bakuli la enamel, uhamishe na beets na pilipili. Chemsha maji na sukari na mimina mboga na brine moto, acha kwenye chumba kwa joto la 18-22 ° C. Wakati wa kipindi cha kuchacha, unapaswa kufuatilia kila wakati hali ya bidhaa, ondoa povu. Wakati mchakato wa kuvuta umekwisha na brine inang'aa, kabichi lazima ihamishwe mahali pazuri.
Sauerkraut ya haraka, iliyopikwa kwa mtindo wa Sochi, ina ladha nzuri; inaweza kuliwa kama sahani tofauti au kutumika kwenye saladi. Utahitaji vichwa 2 vya kabichi, 2 kg ya beets, karoti 3. Kwa brine:
- lita 2 za maji;
- paprika tamu na chungu kuonja;
- viungo - lavrushka, pilipili ya pilipili;
- wiki - parsley, bizari;
- 4 tbsp. vijiko vya chumvi;
- 500 g ya tofaa.
Chambua mboga, kata kabichi, maapulo na beets katika sehemu 4, karoti - urefu kwa sehemu 2. Blanch kabichi nyeupe ili kuondoa uchungu na kuweka kwenye chombo, ukibadilisha na tofaa na mboga. Mimina na brine ya kuchemsha na muhuri na kofia za nailoni. Hifadhi mahali pazuri. Kwa brine, weka viungo vyote kwenye maji, chemsha, chuja na chemsha tena.
Inaonekana kuwa ni rahisi kuliko kuongeza chumvi kwa nyeupe. Lakini inageuka kuwa kuna hila nyingi na nuances ambazo zinapaswa kuzingatiwa ili sauerkraut iwe crispy na sio zaidi ya tindikali. Kwa njia nyingi, ladha ya sauerkraut inategemea anuwai - unahitaji kuchagua aina za msimu wa katikati, zina uma mnene na majani maridadi. Kwa uma unaokusudiwa kwa uhifadhi mpya, majani ni manyoya na hutoa uchungu wakati umetiwa chumvi. Ni muhimu kuheshimu idadi ya chumvi na mboga. Ikiwa kuna chumvi kidogo, kabichi itageuka kuwa laini na siki.
