Kuchoma nyama kwenye makaa ya mawe ni karibu ibada muhimu ya pichani katika maumbile. Ikiwa umechoka na mapishi ya jadi ya marinade, jifunze jinsi ya kuoka kebabs bila siki. Unapojaribu sahani inayojulikana, iliyopikwa kwa njia tofauti, utagundua ladha mpya kabisa na utashangaza kila mtu mezani.
Ni muhimu
- Kwa kilo 2 kebabs:
- - 650 ml ya bia nyepesi;
- - vitunguu 4;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 1 1/3 tsp coriander ya ardhi;
- - 1/2 tsp kila mmoja pilipili nyeusi na nyekundu;
- - chumvi;
- - 200 ml ya divai kavu na mchuzi wa soya;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 3 cm ya mizizi ya tangawizi;
- - 3 tbsp. asali;
- - 1, 5 tsp pilipili nyeusi;
- - kilo 1.5 ya vitunguu;
- - 500 ml ya maji na maji ya apple;
- - 1 kijiko. viungo kwa barbeque;
- - chumvi;
- - 2 kiwis zilizoiva;
- - 700 g vitunguu;
- - 1 kijiko. pilipili nyeusi;
- - chumvi;
- - 700 ml ya maji ya komamanga;
- - 700 g vitunguu;
- - 2 tbsp. viungo kwa barbeque;
- - chumvi;
- - lita 1 ya kefir;
- - 1 tsp pilipili ya cayenne;
- - chumvi;
- - ndimu 2 kubwa;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 2 tbsp. viungo kwa barbeque (kwa samaki au nyama);
- - chumvi;
- - 100 ml ya mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Marina kebabs katika bia. Ili kufanya hivyo, changanya cubes ya nyama na vitunguu iliyokatwa vizuri, vitunguu vilivyoangamizwa na viungo kwenye chombo kikubwa. Jaza kila kitu na bia na uondoke kwa masaa 5-8 mahali pazuri. Ongeza chumvi hapo kabla ya kupika, baada ya kumaliza maji yote, na changanya vizuri na mikono yako.
Hatua ya 2
Tengeneza marinade ya divai ya mashariki. Grate vitunguu na mizizi ya tangawizi na joto asali kidogo. Unganisha kila kitu kwenye bakuli moja, ongeza mchuzi wa soya na divai kavu, ongeza pilipili. Ingiza vipande vya nyama au kuku huko kwa masaa 4-6 na uweke kwenye jokofu.
Hatua ya 3
Weka nyama hiyo kwenye bakuli au bakuli, iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa vizuri, viungo na chumvi. Mimina maji ya apple yaliyopunguzwa kwa nusu na maji ya madini kwenye bakuli la kebabs. Itakuwa tayari kukaanga kwa saa moja na nusu tu. Inaweza kung'olewa tu haraka na kiwi.
Hatua ya 4
Chambua kiwi na ukate nyama kwa kisu au grater. Chumvi na pilipili kebab, weka kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu na kukatwa kwa matunda ya kigeni. Weka nyama kwenye marinade hii kwa muda usiozidi dakika 30, vinginevyo itatambaa tu.
Hatua ya 5
Mimina juisi ya komamanga ndani ya chombo na kebab iliyonyunyizwa na kitoweo na chumvi. Ni bora kuifanya kwa mikono yako mwenyewe, ukifinya kutoka kwa matunda. Pia weka kitunguu kilichokatwa kitamaduni hapo. Funika nyama (kondoo au nyama ya ng'ombe) na sahani iliyogeuzwa, bonyeza chini na chupa ya glasi ya maji na jokofu kwa masaa 12.
Hatua ya 6
Marina kebabs katika kefir, haswa njia hii inafaa kupika nyama ya nguruwe na kuku. Koroga chumvi na pilipili ya cayenne kwenye kinywaji cha maziwa kilichochomwa na kutumbukiza nyama iliyochaguliwa ndani yake kwa angalau masaa 3, na ikiwezekana usiku mmoja.
Hatua ya 7
Chagua marinade ya limao, haswa ikiwa utaenda kupika kondoo au samaki, machungwa yatapambana na harufu maalum. Punguza juisi kutoka kwa limau moja, kata ya pili kuwa duru nyembamba. Chambua na ponda karafuu za vitunguu. Changanya kila kitu na viungo kavu, chumvi na mafuta. Futa marinade na whisk, mimina kwenye mfuko wa plastiki uliowekwa, weka kebab iliyoandaliwa hapo na uweke muhuri kwa dakika 30-60 kwa samaki na hadi masaa 12 kwa nyama.
