Pasta ni moja ya sahani za saini za vyakula vya Italia. Imeandaliwa na uyoga, mboga, nyama, kuku. Tofauti kama pasta ya Kiveneti inajumuisha kuongeza ini ya goose kwenye mchuzi wa tambi.
Ni muhimu
-
- 500 g tambi;
- 100 g ya nyama ya kuku;
- 150 g ini ya goose;
- Kijiko 1. cream;
- 50 g siagi;
- kundi la wiki
- km
- parsley;
- 150 g ya uyoga;
- mafuta ya mboga;
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha ini ya goose na uiloweke kwa muda mfupi katika maji baridi. Kisha chaga ndani ya maji ya moto yenye kuchemsha na upike kwa zaidi ya dakika 7-10. Kisha ondoa kutoka kwa maji na uikate kwenye cubes karibu 1 cm upande. Toa mishipa kubwa.
Hatua ya 2
Chagua nyama ya kuku sahihi. Unaweza kutumia kitambaa cha kuku, na bata na goose. Chaguo 2 za mwisho zitaongeza ladha ya ziada kwa kuweka. Suuza nyama iliyochaguliwa, toa mafuta kutoka kwake na ukate vipande vidogo.
Hatua ya 3
Pasha mafuta kwenye skillet. Kata uyoga na kaanga kwa dakika 3-4. Juisi inapaswa kusimama kutoka kwenye uyoga, lakini haitakuwa na wakati wa kuyeyuka kabisa. Kisha kuweka nyama ya kuku iliyokatwa hapo. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vipande vichakauka.
Hatua ya 4
Changanya siagi na cream nzito kwenye sufuria ndogo. Weka chombo kwenye moto, lakini usileta kioevu kwa chemsha. Wakati siagi imeyeyuka, ongeza mimea iliyokatwa kama iliki na basil. Chumvi na pilipili kila kitu na upike kwa dakika 3-4. Ikiwa unapenda mchuzi mzito, ongeza unga kidogo. Kisha mimina mchanganyiko kwenye skillet ambapo nyama na uyoga hukaangwa. Weka vipande vya ini huko. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika chache zaidi.
Hatua ya 5
Jishughulishe na tambi. Unaweza kuchukua aina yoyote ya tambi - tambi, fusili, kalamu, farfalle au zingine. Chagua tambi iliyotengenezwa nchini Italia, au katika hali mbaya, huko Ujerumani. Mwisho unaweza kutofautiana kidogo katika muundo na ladha, kwani wakati mwingine huwa na mayai zaidi. Kuleta maji yenye chumvi kwa chemsha kwenye sufuria. Mimina tambi hapo na ongeza mafuta kidogo ya mboga ili unga usishikamane. Pika kama ilivyoonyeshwa kwenye kifurushi.
Hatua ya 6
Jaribu tambi iliyotengenezwa tayari. Wanapaswa kufikia hali ya al dente - laini nje, lakini weka kituo kikiwa kigumu. Baada ya kupika, futa maji mara moja na uondoe tambi kwenye colander. Kisha ondoa mchuzi kutoka kwa moto, ukiangalia ikiwa ini imepikwa. Weka tambi moja kwa moja kwenye skillet na koroga mchuzi. Panua tambi kwenye sahani zilizo na joto, pamba na mimea, nyunyiza na pilipili mpya na utumie. Pasta ya Venetian inaweza kuongozana na chupa ya divai kavu ya Kiitaliano, nyeupe au rosé.
