Msingi wa vyakula vya Kijapani ni mchele, dagaa, mwani. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hizi ni rahisi, kitamu na zenye afya. Sushi anuwai ni maarufu sana nchini Urusi leo. Na kuna aina nyingi kati yao. Maki sushi (au norimaki, au rolls) labda ni maarufu sio tu katika nchi yetu, bali ulimwenguni kote. Wao ni roll ya mchele na nori mwani. Mchele unaweza kuwa ndani na nje ya roll kama hiyo. Na kujaza kunaweza kuwa yoyote.
Ni muhimu
-
- Mchele
- siki ya mchele
- nori mwani
- sukari
- chumvi
- makisu (kitanda cha mianzi).
- Kwa kujaza utahitaji: lax ya kuvuta sigara
- Jibini la Philadelphia (linaweza kubadilishwa na jibini la cream)
- parachichi
- matango, nk.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa mashi sushi, utahitaji kitanda maalum cha mianzi (makisu), shuka za mwani za nori, mchele, dagaa na mboga kwa kujaza, na siki ya mchele. Suuza mchele kwa uangalifu ili kuepuka kuvunja muundo. Suuza hadi maji yawe wazi. Baada ya hapo, jaza maji na upike moto mkali kwa dakika 5-7. Wakati maji yamevukia, punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika nyingine 10. Ondoa mchele uliopikwa kutoka kwa moto na wacha isimame kwa dakika nyingine 15.
Hatua ya 2
Andaa uvaaji wa wali. Ili kufanya hivyo, changanya 50 ml ya siki ya mchele na 30 g ya sukari na 10 g ya chumvi. Chumvi na sukari zinapaswa kufutwa kabisa. Kiasi hiki kinatosha kumaliza vikombe 2 vya mchele.
Hatua ya 3
Weka mchele uliopozwa kwenye bakuli la kina na mimina juu ya mavazi. Koroga kwa upole mpaka imejaa kabisa na siki ya mchele.
Hatua ya 4
Kata viungo vitakavyotumika kujaza kwenye vipande nyembamba. Ili kuandaa mashi sushi, unaweza kutumia lax, tuna, kamba, kaa, au unaweza kuwafanya na parachichi au tango. Jibini la Philadelphia hutumiwa kutengeneza roll, lakini unaweza kuibadilisha na jibini la cream. Ikiwa utaweka kiunga kimoja, unapata safu nyembamba - hosomaki. Lakini unaweza pia kutengeneza maki-sushi (futomaki) nene, i.e. viungo kadhaa vinaweza kutumika katika kujaza. Katika kesi hiyo, dagaa ni pamoja na mboga na jibini.
Hatua ya 5
Weka karatasi ya lifti ya ndoo kwenye mkeka, upande unaong'aa chini. Panua mchele sawasawa upande wa matt (takriban unene wa safu. 7 mm). Lakini acha kingo za juu na chini za nori bila kujazwa na mchele (takriban 1 cm mbali na kingo). Weka kujaza karibu na makali ya juu ya karatasi ya mwani. Ikiwa unatumia viungo kadhaa, basi usiweke moja juu ya nyingine, lakini moja baada ya nyingine.
Hatua ya 6
Weka vidole gumba vyako chini ya makisu na ushikilie ujazo na hayo mengine. Anza kuinua ukingo wa juu wa zulia na kuikunja. Wakati ukingo wa juu wa nori unagusa upande wa mwani wa mwani, inua makali ya makisu na uizungushe nyuma na nje. Unaweza kuipunguza kidogo kwa mikono yako ili kingo zishike vizuri kwa kila mmoja.
Hatua ya 7
Ingiza kisu katika siki ya mchele. Na kata roll katikati, halafu kata kila nusu katika sehemu kadhaa sawa. Rolls (maki sushi) ziko tayari.
